江振誠

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世界50大名廚、台灣首位米其林主廚,RAW餐廳創辦人
政治社會

韓國料理因一檔節目夯 江振誠看《黑白大廚》:台灣味需要名字

【江振誠專欄】因為《黑白大廚》,許多人蜂擁到韓國品嘗美食。韓...

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江振誠談引退:從教練變二壘手,讓年輕人出頭

【江振誠專欄】宣布將關閉RAW一個月後,江振誠暢談他的引退原因...

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江振誠:在亞洲東方快車 用香料穿越時空

【江振誠專欄】今年春季,我受邀擔任亞洲東方快車的料理策展人,...

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江振誠:把餐宴變演唱會,餐餐有神祕菜色

【江振誠專欄】RAW派出30名員工飛往新加坡,展開團隊新里程碑,...

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江振誠:用餐前不查評價,享受意料外的驚喜

【江振誠專欄】RAW開幕10年,為台灣餐飲業做了三件事,並成為客...

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江振誠:年輕人慢一點,才不怕AI取代

【江振誠專欄】不管是年輕人或餐飲界,都焦慮被AI取代。但冰冷的...

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餐飲業大缺工!留住年輕人才,RAW怎麼做?

【江振誠專欄】餐飲業長期缺工,RAW卻能擁有卓越的新世代員工。...

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吃美食或吃虛榮?江振誠:精緻餐飲的病態,讓料理失去純粹

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走訪30個中央廚房、一度想放棄⋯⋯ 我為何花一年半做牛肉麵?

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「我當年換工作要寫50封信」 江振誠:新世代廚師面對的三大考驗

【江振誠專欄】以前的人退路與選擇少,遇到困難只能突破。選擇太...