台灣一蘭拉麵中止24小時營業、人氣廣島燒關店一個月、連鎖品牌展店慢下來……，眼前狀況皆為缺工導致，但我認為更迫切的問題，是餐飲業國際人才長期不足。
國際人才能助攻白領
外界普遍認為，開放國際人才會威脅到本地人的工作機會，我倒認為大幅度開放海外工作者來台，是良性刺激。而且，不僅藍領需要開放國際人才，講求創造力的白領受益會更大。
在我熟悉的精緻餐飲業，認為台灣其實有能力和機會吸引國際人才。放眼望去，日本、泰國、馬來西亞、澳門與香港等鄰國地區，專業餐飲人士薪資水準、工作氛圍、大環境總體而論，台灣能提供更多彈性和發展，但我們卻沒有開放國外工作者進來，相當可惜。
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