米其林
共有 232 則相關文章
麥卡倫攜手中外藝術家以永續為酩，開啟雪莉印象風味特展！
全球單一麥芽威士忌領導品牌麥卡倫，秉持追求卓越與自然共生的精神，串連攝影、玻璃、木造、米其林手藝，華麗呈獻「麥卡倫 雪莉印象風味特展」，邀請品味家打開五感，沉浸體驗麥卡倫以永續為酩的藝術盛宴。
張忠謀愛店雙月，能成為下一個鼎泰豐？7年級生自創管理系統，路易莎、五桐號都想學
【服務一點訣】連拿8年米其林必比登推薦的雙月，原先只有一家店經營8年，2020年開始展店，3年就開到11家分店，業績成長10倍，去年新增員工100人，等於過去11年的總和。在餐飲業大缺工的時代，雙月有什麼展店留才本領？
米其林三星不是職業歸宿，而是改變起點 蔬食之神如何掀起法國飲食新浪潮？
2001年，法國米其林三星主廚帕薩德決定改做蔬食，傳出名廚發瘋的謠言。2023年，帕薩德不僅依舊維持三星榮耀，更被譽為「蔬食之神」、「米其林傳奇大師」。當年的決定帶動蔬食熱潮，證實他其實是先驅。《天下》獨家專訪帕薩德一路走來的勇氣決心，以及他的下一步。
Johnnie Walker Blue Label Umami 極限量新品，與商務菁英一同擁抱 Go Beyond 的精神，共同探索神秘第五味
Johnnie Walker 以「GO BEYOND 超越已知 無盡探索」為主題，推出韻含神秘第五味的顛峰之作——Johnnie Walker Blue Label Umami 威士忌。由品牌史上第一位女性首席調酒師 Emma Walker 攜手日籍米其林三星主廚小林圭跨界合作的 Johnnie Walker Blue Label Umami 驚豔全場。從活動設計到創新酒品，不但突顯 Johnnie Walker 精湛的調和工藝，更以其勇於突破常規的想像力，開啟味蕾前所未有的奢華享受。
麻油雞湯變調酒 米其林大黑馬蘇品瑞，做阿公吃得懂的料理
「斑泊是一部台灣的紀錄片。纖細，而且一鏡到底。」台北5家新入榜米其林一星餐廳中，唯一的台菜，斑泊主廚蘇品瑞，用日常畫面定義台灣味，成為本屆最大黑馬。
台灣第一位米其林三星主廚！態芮何順凱讓茶葉蛋、蚵仔煎華麗變身
看起來很法式的精緻料理，入口卻有熱炒、下酒菜或辦桌等熟悉味道。這是新一波的台灣味，以法式技巧呈現台灣風土。台灣第一位米其林三星主廚何順凱，如何將自己的台灣印象，帶往世界客人的舌尖？
連客人口內有傷都能細心發覺 米其林「最強外場」何嘉菱的服務絕學
【服務一點訣】在餐廳，盤內食物全由主廚掌控，至於盤外所有事，則靠外場經理一肩扛起。《天下》獨家專訪2023米其林服務大獎得主──態芮外場經理何嘉菱，細膩而溫暖的服務，曾有客人吃到一半被感動到哭，也讓她從37萬名外場中脫穎而出。
簡天才摘綠星！米其林去年最大遺珠：沒有海外血統，和農民站在一起的星廚
去年首次公布高雄米其林，呼聲最高的「南霸天」主廚簡天才，卻成最大遺珠。今年摘下綠星，擅長以台灣食材表現法式滋味的他，這一年，如何沉潛進化，讓自己的在地風格，被國際看見？