米其林
共有 227 則相關文章米其林加持、自助調酒!3家信義區微醺新空間,顛覆你的餐酒體驗
台北信義區是夜生活的集散地,近期開幕多間新型態的餐酒空間,跳脫傳統,由星級名廚、冠軍調酒師規劃,為都會男女帶來愈夜愈活力的微醺感,替日常激盪更多趣味火花。
客人自己帶酒,還需要侍酒師嗎?米其林侍酒師張鴻亮 酒水率多3倍的祕訣
【服務一點訣】連續5年拿下米其林二星的祥雲龍吟,首席侍酒師張鴻亮如何讓祥雲龍吟的酒水佔比高達三成至四成二,遠高於台灣平均不到10%,幾乎與米其林發源地法國在地餐廳並駕齊驅?
米其林一星》頤宮主廚落腳高雄,「雋Gen」陳泰榮:最想做的菜是油條
去年離開米其林三星頤宮的主廚陳泰榮,最新動態是南下坐鎮新餐廳「雋Gen」。開幕前陳泰榮接受《天下》獨家專訪,談他如何與香港名廚胡鑑波聯手,以傳統粵菜為骨幹,半經典半創新,不只料理,更要傳承。
麥卡倫攜手中外藝術家以永續為酩,開啟雪莉印象風味特展!
全球單一麥芽威士忌領導品牌麥卡倫,秉持追求卓越與自然共生的精神,串連攝影、玻璃、木造、米其林手藝,華麗呈獻「麥卡倫 雪莉印象風味特展」,邀請品味家打開五感,沉浸體驗麥卡倫以永續為酩的藝術盛宴。
張忠謀愛店雙月,能成為下一個鼎泰豐?7年級生自創管理系統,路易莎、五桐號都想學
【服務一點訣】連拿8年米其林必比登推薦的雙月,原先只有一家店經營8年,2020年開始展店,3年就開到11家分店,業績成長10倍,去年新增員工100人,等於過去11年的總和。在餐飲業大缺工的時代,雙月有什麼展店留才本領?
米其林三星不是職業歸宿,而是改變起點 蔬食之神如何掀起法國飲食新浪潮?
2001年,法國米其林三星主廚帕薩德決定改做蔬食,傳出名廚發瘋的謠言。2023年,帕薩德不僅依舊維持三星榮耀,更被譽為「蔬食之神」、「米其林傳奇大師」。當年的決定帶動蔬食熱潮,證實他其實是先驅。《天下》獨家專訪帕薩德一路走來的勇氣決心,以及他的下一步。
Johnnie Walker Blue Label Umami 極限量新品,與商務菁英一同擁抱 Go Beyond 的精神,共同探索神秘第五味
Johnnie Walker 以「GO BEYOND 超越已知 無盡探索」為主題,推出韻含神秘第五味的顛峰之作——Johnnie Walker Blue Label Umami 威士忌。由品牌史上第一位女性首席調酒師 Emma Walker 攜手日籍米其林三星主廚小林圭跨界合作的 Johnnie Walker Blue Label Umami 驚豔全場。從活動設計到創新酒品,不但突顯 Johnnie Walker 精湛的調和工藝,更以其勇於突破常規的想像力,開啟味蕾前所未有的奢華享受。