米其林
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GD、BlackPink也愛吃 台灣最紅韓國燒肉金豬食堂背後推手是他
【服務一點訣】大咖韓星最愛、連拿7年必比登的首爾金豬食堂海外首店就在台灣,背後引進者是轉戰餐飲業的半導體公司高層,如何用13個月就開出還原度100%的海外店?
人物
跟著蔡珠兒逛濱江市場 「食材少林寺」獨家蔬菜魚鮮、最甜水果去哪買?
規模不是最大,卻是台北人氣最盛的職人戰區,濱江市場潛藏諸多高手店家,饕客與米其林主廚固定來訪。為什麼最優食材、罕見好物都出現在這裡?美食作家蔡珠兒深訪代表性3家攤商,不但多次前往觀察,還邊訪邊買。
運動生活
連續20年米其林三星!法國偏鄉「菇神」如何用菇料理打造世界級餐桌?
來自法國偏鄉的三星名廚馬康(Régis Marcon)如何用美食的力量,將一座原本僅有250名居民的小鎮,轉變為全球饕客朝聖的殿堂?
運動生活
不到一年入選米其林!這家台中甜點店為何「值得搭高鐵來吃」?
台中甜點店Unaverse,開幕未滿一年,便入選米其林指南。出身三星餐廳JL Studio的甜點師韓慧婷,把逛夜市的滋味化為一道道甜點,打造顛覆想像的台味宇宙。美食家讚賞:值得搭高鐵來吃一趟。
運動生活
老牌Season每週只開兩天、預約制 2800元甜點套餐吃什麼?
走進Season,像是踏入一場復古華麗的甜點劇場。主廚洪守誠是彰化囡仔,小時候老愛省午餐錢去柑仔店買糖,後來成為台灣馬卡龍推手,如今一圓夢想,把經典米其林菜變梵谷畫,重新定義甜點的可能性。
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電視台編譯40歲中年轉職做起司,如何把冷門布拉塔賣進米其林餐廳、星宇頭等艙?
【服務一點訣】台灣人起司年均消費量成長10倍,紐西蘭零關稅鮮乳來襲,把牧場生乳做成起司會是救星嗎?其實,國產起司是條難走的路,9歲的慢慢弄乳酪坊卻靠著差異化產品及客戶策略,第3年開始賺錢,成功打進別人進不去的餐飲供應鏈,成為酪農業者欲轉型的借鏡標竿。
運動生活
一餐4萬,日本人也飛來吃!首位拿下米其林三星中餐廳的日籍主廚來台,茶禪華有何魅力?
東京茶禪華主廚上週末在晶華酒店舉辦首次海外客座。這間由日籍主廚川田智也掌杓的米其林三星中餐廳,為何能在台灣引爆話題?