米其林
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「我當年換工作要寫50封信」 江振誠：新世代廚師面對的三大考驗
【江振誠專欄】以前的人退路與選擇少，遇到困難只能突破。選擇太多、堅持太少，是當代年輕人通病，不管是工作或興趣，勇於享受挑戰才能繼續。
他們是名廚，也是貓狗奴 14位大師關懷流浪動物行動：為愛上菜
13名廚師加上1名調酒師，餐飲界好手難得齊聚一堂，這是主廚們第一次聯手展現CSR，用公益餐會幫助「浪浪」。聽到公益，他們都無償參加，不只發揮影響力，也振奮業界。
法式餐廳播台語歌，被說不入流 反骨有理的米其林主廚何順凱
Taïrroir 態芮餐廳主廚何順凱，2018到2022連續五年獲得米其林星級肯定。2018年獲獎前，他被說不入流，獲獎證明他反骨有理！「太好了！終於可以吐一口氣。為什麼美國的法國餐廳放英文歌，台灣的法式餐廳就不能聽國語歌或台語歌呢？」
差點被主廚「退貨」的工讀生，憑什麼搶下米其林最強外場？
【服務一點訣】料理，是一家餐廳的靈魂，只不過再好吃的佳餚，也會被外場人員不到位的服務，和不小心的失誤打了折扣。台灣第二個抱走米其林服務大獎的餐廳外場，是擁有國際侍酒師和品油師雙認證的台中鹽之華外場經理余佩凌。一入行就差點被主廚辭退的余佩凌，如何一步步登上服務之巔？她又有哪些服務看家本領，讓鹽之華成為熟客佔比最高的Fine Dining？
每天凌晨4點手揉麵團、每週捐麵包 台北人氣可頌店背後有揪心故事
台北巷弄內的吉可頌丹麥專賣店，法籍店長每天手做可頌，客群絡繹不絕。鮮為人知的是，他們每週捐麵包給協助弱勢兒童等機構，「當了爸媽後，尤其心疼小朋友。」這間為愛而生的人氣店，背後有什麼故事？
2022米其林攻略》台北、台中、台南、高雄美食名單一次看
2022年的《米其林指南》與《必比登推介》名單首度納入台南、高雄評選，台北、台中、台南、高雄共有38間餐廳入選米其林，必比登推介則有141家餐廳以及夜市小吃店家入選，數量來到歷史新高。今年有哪些新餐廳入選呢？
2022米其林》被小吃耽誤的美食之都 高雄為何比台南摘更多星？
高雄這幾年有著明顯轉變，Fine dining（精緻餐飲）領域生氣勃勃，在今天（8月30日）公布的《米其林指南》，共兩間奪一星。相較同為第一次公布的台南未能摘星，餐飲實力不容小覷。
![[鮮乳‧永續學] 在地職人的傳承學：最「牛」的二代接班 如何靠一瓶鮮奶打國際盃？](https://cdn-www.cw.com.tw/article/202207/article-62d61569c3c4a.jpg)
[鮮乳‧永續學] 在地職人的傳承學：最「牛」的二代接班 如何靠一瓶鮮奶打國際盃？
在台灣，出現第一瓶連續6年拿下Monde Selection世界品質評鑑大賞金獎的鮮奶──那是瑞穗鮮乳！瑞穗鮮乳不僅勇奪iTi比利時風味絕佳獎章，連米其林星級廚師都欣賞，團隊在鮮乳背後，付出了哪些努力，成功讓台灣鮮奶打進國際盃？
想展現專業，卻讓人壓力很大？金鐘演員、米其林餐廳都在學的聲音魔法
【天下學習】無論日常簡報或重要談判，甚至有策略地生氣，都需要透過適當的語速、音調來完成。說話不只看內容與話術，也需要訓練聲音，才能提升影響力，幫助吸客、提案成功。