重磅週年刊

2020米其林完整名單!頤宮再度蟬聯三星,台中4家上榜

走出疫情陰霾,餐飲界今日星光熠熠。2020年《米其林指南》公布台北、台中餐廳榜單,共有1家三星、7間二星、22家一星,共30間餐廳入選,首度公布的台中有4間上榜。台南擔仔麵則掉出一星。

米其林指南-台北-台中-餐廳-頤宮 圖片來源:頤宮提供
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君品酒店頤宮中餐廳仍蟬聯三星,也是榜單上唯一一家三星餐廳。頤宮是以廣東菜為主軸的大中華料理,行政主廚陳偉強來自香港,除了道地傳統粵菜,也運用創意,融合創新中國各大菜系。另一位靈魂人物是來自澳門的行政主廚陳泰榮,他擅長以現代西式擺盤,呈現傳統老菜。

頤宮的經典菜包括將君度橙酒沿著鴨身淋下燃火的「火焰片皮鴨三吃」,以及生長28天的「先知鴨二吃」。手工港式點心的臘味蘿蔔糕、鮑魚雞肉燒賣、君品明蝦餃等,都是必點菜。

頤宮先知鴨。(頤宮提供)

為了提升服務品質和體驗氛圍,早在摘星前,頤宮已將餐廳座位數陸續減少25%,並增加外場服務人員。「我們的座位安排,疫情前已經符合社交距離,」雲朗觀光集團餐飲事業部總經理丁原偉指出,今年2到4月、疫情期間的訂位率,些微下滑至110%,但5月已恢復疫前水平,回到140%以上。

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