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第一年，台中出現了4家米其林餐廳，包括二星的JL Studio與一星的鹽之華法式料理餐廳、Forchetta、俺達的肉屋，料理風格傳統扎實。台灣米其林董事長毛行健指出，跟著評鑑來到台中，可享受到更多更好的美食。
今年首度入榜的鹽之華法式料理餐廳，是自2004年經營至今的台中老字號西餐，宛如企業老闆的私人會所般，風格典雅。
主人兼主廚黎俞君有「中台灣西餐教母」之稱。在還沒流行使用本土食材融入西餐的時候，黎俞君已在自己的法式料理中，大量使用台灣當季食材。
「當年的西餐不像現在法式、義式分野清楚，」黎俞君說，為了確認自己學到精髓，在20多年前陸續飛往英國、北義、西班牙和法國，「白天學語言、學廚藝，下課就去米其林餐廳吃飯，」她也經營過義大利、西班牙等不同菜系的餐廳。
