米其林｜天下雜誌

運動生活 2017-05-27

天未亮，走在不透風的竹林裡，循著露水痕跡、土地裂縫，找尋屬於仲夏的清甜爽脆。不需過於華麗的料理手法，清燙冷吃，折服日本米其林三星主廚。

產業 2017-03-20

全世界最便宜的米其林餐廳──香港「添好運」，勇闖美國市場，插旗紐約曼哈頓，它如何讓西方人了解港點的厲害？

管理 2017-02-15

台灣首位米其林主廚、Restaurant André創辦人江振誠，在2017「天下經濟論壇」分享他對「創意」的想法。

運動生活 2017-01-30

2013年，來自苗栗的金椿茶油遠赴比利時，參與每年邀請120位米其林名廚與頂級品酒師擔任評審，國際風味暨品質評鑑所（iTQi）主辦，風味絕佳獎章等級評比，奪得「一顆星，美味程度堪稱優秀」的世界級肯定。2014年，更入選兩岸十大伴手禮之一。

運動生活 2017-01-04

2017年3月擠進亞洲五十大最佳餐廳第四十六名的「RAW」，在這裡用餐，吃的其實是一份「世界可以更懂台灣」的不服氣與野心。例如，他們曾做過一道「豬耳朵／四季豆／洋蔥」的料理，豬耳朵切得比平常厚一些，燉軟後裹上麵液去炸，讓客人同時吃到外皮脆、軟骨勁和膠質軟三種層次。

運動生活 2017-01-04

十一月，雲林斗南曬得人一片暖烘烘的青空燦陽，讓人忘了已是冬天。田間小路旁的集貨站，沉甸甸的烏殼綠竹筍泡在四度冷水裡去除田間熱，等著新鮮送到市場。

產業 2016-07-19

想要天天享用新鮮食材現煮的美食嗎？未來不用上餐廳或叫外送，心靈手巧的機器人廚師，可以在家替你服務。

管理 2016-02-02

年僅44歲的「世界最佳廚師」維歐里耶（Benoit Violier）開槍自殺身亡，就在1個月前，他位於瑞士洛桑郊區的餐廳Restaurant de l’Hôtel de Ville才剛榮獲法國外交部欽點為世界最佳餐廳，超越名廚凱勒（Thomas Keller）的紐約餐廳Per Se。

產業 2016-01-15

在擁有1萬4000家餐廳的城市，飲食業者要怎麼拚出頭？33歲的黃佩茵（Yenn Wong）做到了，她目前手上經營9家餐廳，包含獲米其林二星殊榮的粵菜餐廳。

環境 2015-12-02

經過巴黎氣候峰會勞碌的一天，美國總統歐巴馬與法國總統歐蘭德11月30日跟首席顧問團共進晚餐。