米其林｜天下雜誌

運動生活 2019-01-28

除夕夜，家家戶戶溫馨圍爐時，往往也是廚師們一年中最忙的時刻。台北米其林二星以上餐廳裡，唯一掌勺的台灣總廚，台北喜來登大飯店請客樓主廚林菊偉不藏私地與《天下》分享自家年節私房菜。

健康關係 2018-12-17

今年預約，明年再來？這可不是米其林星級餐廳，而是創下全台最長預約等候名單的台大醫院健檢中心，這個被評比為全台第一的健檢中心究竟有何魅力，讓民眾甘心等等等？

運動生活 2018-12-03

氣候變遷與人為的環境破壞，讓「永續」成為顯學。從國外帶起的「零浪費」概念，正是台灣餐飲界當紅的議題。

運動生活 2018-12-03

忙到沒空煮飯，是許多小家庭、單身族的痛點，也讓冷凍食品成為超商業者最新兵器。但方便快捷，不代表就要吃得隨便。冷凍菜愈來愈豐富，連米其林星級料理，「剪開」就吃得到！

運動生活 2018-10-09

細細片下入口就消融在舌尖的鮪魚大腹肉，刷上一抹隱約甘醇的微微醬色，接著再搭配有機越光米及北海道七星米烹煮的彈牙醋飯。米其林一星主廚野村裕二背後，還藏著不為人知的秘密武器—來自日本的Panasonic可變壓力IH電子鍋。

運動生活 2018-08-18

辦桌，曾經是台灣最傳統、富含人情味的活動之一。隨著辦桌文化沒落，來自總鋪師家族的林明燦，開始與飯店、不同單位合辦餐會，努力傳承古早味。國寶級總鋪師除了與米其林三星餐廳頤宮合作「辦桌宴」，更攜手多位不同國籍的廚師，以解構辦桌菜的概念，十手聯彈「翻轉辦桌宴」。

健康關係 2018-08-06

法國名廚侯布雄開設的餐廳，多年來總共摘下32顆米其林星星，然而在8月6日因胰臟癌病逝於瑞士家中，享壽73歲。

運動生活 2018-07-30

簡單的餐車，停在偏鄉國小的露天空地，食材是常見的洋蔥。星級主廚沒讓場景變華貴，但他們無償的付出，正為台灣帶來不一樣的未來。

運動生活 2018-06-20

什麼原因決定你到某地旅行？根據統計，最吸引旅客來台灣觀光的因素是「美食」。無論是市場裡的豐富食材、米其林餐廳到夜市的大宴小點，甚至不同風情的異國料理，每一樣都精彩。這趟台灣味蕾之旅，就由最夯的兩位主廚帶你領會最在地的美味。

運動生活 2018-05-14

美食的力量，能夠翻轉窮鄉僻壤的命運？法國勃艮第（Bourgogne）有個幾百人口的小鎮，靠著米其林星級餐廳「Lameloise」的盛名，帶動周邊旅館與商業效益，讓小鎮增添經濟活力。而在台灣，也有類似的故事。透過料理吸引大家走進山區，活絡部落能量。牽動的不只是觀光，更多的是對不同文化的尊重與包容。