「我的冰箱為何會塞滿了龍眼？」
面對妻子的質疑，我先沏一壺茶，請太太上座。任何事情都有原因，需要時間娓娓道來。
童年時住在高雄，那時家宅後院有一株龍眼樹，依稀記得果實偏小粒，口感頗韌，果肉極薄，風味卻極為濃郁，甜味如煙花般在嘴中迸開。
幼時生活與龍眼樹的關係緊密，總覺得在其他地方吃的龍眼，風韻不如後院家味。某年想再回味，卻得知龍眼樹已被砍掉，只能將滋味藏在記憶中。
往後多年，每到荔枝產季接近尾聲，我總會想起龍眼在嘴中的韻味，然而在水果攤眾裡尋他無數次，就是找不到當年的觸動。直到四處走訪產地，才知道問題癥結點，在於龍眼的品種過於多樣化。
品種近50種，在意的人卻不多
龍眼是無患子科，屬於雌雄同株的異交植物，品種容易變異。在台灣所知的龍眼品種接近50種，大多是果農根據果形、地名或產期自行命名，常有同名異種或異名同種的情況。
若以採收時節分類，諸如產於7月的（農曆）5月龍眼屬於早生種；8月上旬生產的紅殼、粉殼、雞屎，8月下旬生產的水貢和潤蒂龍眼等，都屬於中生種；11月才生產的（農曆）10月龍眼，屬於晚生種。
另一種以收益商業觀點的分類法，將龍眼分為「鮮食型」和「加工型」。
鮮食型龍眼多指果肉較薄或風味較淡雅的品種；加工型龍眼則指果肉厚實、果籽小，適合烘製為龍眼乾的品種。
南部多為紅殼和粉殼種，雲林古坑一帶習慣用潤蒂種，霧峰中寮一帶則多是粉殼種。
一路品嘗，去年在高雄田寮區，嘗到一款稱為「土種」的龍眼，個頭小但風韻強烈，頗接近當年情懷。今年此刻，突然再度嘴饞，打電話給在地友人，他聊到近幾年龍眼市場萎縮，愈來愈少人在意新鮮龍眼的味道，對品種的認知完全不同於對待荔枝的態度，諸如潤蒂種、雞屎種、楊桃種、紅殼種等。
「所以你聽著聽著就全買了？」妻子打斷我的敘說，神情漠然地質詢。
我拿起一粒龍眼，雙手擠捏，殼開肉現，巴結地遞上，以尷尬不失禮貌地微笑詢問，要不要以愛鄉愛土愛台灣的名義，辦一場新鮮龍眼品嘗會？
龍眼糯米椰奶粥
材料：
- 去殼去籽新鮮龍眼肉150克
- 椰奶220ml
- 鹽巴2克
- 糖50克
- 長糯米100克
做法：
- 將長糯米以水清洗（如洗米般讓水稍微清澈就好）
- 取700ml冷水放鍋中，放入糯米，開始加熱。待溫度超過80度，加入1克鹽巴，繼續加熱到糯米軟熟。理論上要多煮15分鐘，但考慮爐火與鍋具的差異，請自行判斷熟度
- 確定糯米軟熟、米心軟爛後，加入糖
- 放入新鮮的龍眼肉，熄火，以湯匙攪拌鍋中的糖、龍眼肉、糯米
- 另取一個鍋子，放入椰奶和1克鹽巴，煮滾放涼。盛一碗龍眼肉糯米粥，加入些許椰奶即可
推薦果農：
- 在地龍眼果農朱明發 0912-778930
- 龍眼乾與果農張丹鳳 0919-832546
（責任編輯：王儷華）
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