徐仲

徐仲

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食材達人、自由撰稿者、營養師,更是台灣第一位取得義大利慢食大學碩士學位者。 對台灣在地食材及歐洲食材有相當程度了解,又同時擁有營養學及美食慢食學之專業知識。著有《義食之選—從產地到餐桌:義大利經典食材》及《知味台灣:徐仲談慢食》。
運動生活

吃過就回不去進口肉!台灣牛的「限時甜美」,牛肉火鍋成新熱潮

【徐仲專欄】主打台灣溫體牛肉的火鍋店愈來愈多家,從產地到餐廳...

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客家酸柑茶,發酵食物的台灣之光

【徐仲專欄】後發酵茶的品項有兩款,一個是普洱茶,另一個是酸柑...

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嘗一口秋意:從蒙布朗到佛跳牆,鬆軟栗子是植物界刺蝟

【徐仲專欄】秋天觸發了讓人想吃栗子的欲念,除了台灣人熟悉的板...

運動生活

搜尋童年著迷那顆龍眼,如煙花迸裂的甜味

【徐仲專欄】童年高雄家後院的龍眼樹,果實小、果肉薄,味道卻極...

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台灣原生山茶風味輪 萃出探山訪茶之旅

【徐仲專欄】腦海開始勾勒一趟理想的台灣茶莊之旅,放眼世界,何...

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潤肺止咳聖品:水梨 精心試驗的甜脆多汁

【徐仲專欄】梨子主要生長於溫帶或高海拔地區,但台灣靠「高接」...

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家常豆腐乳兩步驟升級 像乳酪一樣配麵包搭酒

【徐仲專欄】中餐台菜常用的豆腐乳,其實就像植物版的乳酪,但長...

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徐仲:從香料、食材到餐具器皿,找回台派飲食文化

舌尖上的台菜美味,你了解多少呢?同一瓶醬油在不同廚師手上能詮...

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粄條要像義大利麵行銷全球 需要「正名運動」

【徐仲專欄】在美濃、內埔、萬巒、竹東、新埔等客家庄,都有各自...

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黑糖這樣挑,吃出風土與真功夫

【徐仲專欄】黑糖的世界太廣闊,稍稍區分便有「擬似黑糖」、「古...