早上9點，台北市忠孝東路上，行人三三兩兩，城市都還沒睡醒。但在興波咖啡（Simple Kaffa）的門口，已有人潮騷動。
10點開門做生意。兩層樓的咖啡館，瞬間擠滿渴望咖啡因的人們。「什麼時間排隊的人會比較少啊？」看著門外的大排長龍，攝影記者好奇問了店員，「下午4點半後就沒人排隊了，因為我們只營業到5點。」
興波咖啡創辦人吳則霖，在2016年拿下世界咖啡師大賽（World Barista Championship，簡稱WBC）冠軍，是台灣第一人。從台大電子工程學研究所畢業後，他用理工男的腦袋，踏入了咖啡的感性世界。
- 地址：台北市中正區忠孝東路二段27號
- 電話：02-33221888
- 營業時間：10:00～17:00
從三輪車擺攤到世界冠軍
一邊追求咖啡的興趣，一邊為生計打拚。起初，吳則霖曾騎著改造的三輪車，在路邊擺攤；開了店，經營並不順利，仍兼差接案，「沒人在店裡時，我就寫案子，還是活得下去啊，我不敢辭職，不能離開固定收入。」
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