獨家專訪

美味不輸西班牙和日本豬 香港人愛上台灣黑豬肉

香港人愛來台灣玩、甚至移民台灣,已經不是新鮮事。大家不知道的是,香港近來風起雲湧的「港豬飼港」運動,這些黑毛豬其實都從台灣引進培育。為什麼香港人會愛上台灣黑豬肉?台灣黑豬厲害的地方在哪裡?

香港-黑豬-鄭育松-神農獎-黑毛豬 圖片來源:邱劍英
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元朗的合益街市,是百年歷史的香港代表性傳統市場,清晨7點開始,5、60間豬肉攤販正忙著擺上剛屠宰好的新鮮黑豬肉。許多攤子上掛著大大的看板「本地黑毛豬」,更放上黑豬頭、黑豬腳,讓人不注意也難。

「本地黑毛豬」是香港人近期挑選豬肉的關鍵字,它代表的訊息很多,品質好、價錢高、數量少。但還少了一項最重要的訊息:這些黑豬都來自台灣。

今年7月,彰化芳苑鄉漢寶增豐牧場的第三代經營者鄭育松,剛把60頭黑豬出口至香港。鄭育松表示,自去年7月,香港養豬業者就對自家黑豬表示高度興趣,親自飛來台灣積極洽談,希望能引進種豬到港飼養。

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