全球唯一摘下米其林評鑑星星的冰店Minimal，去年推出開幕3週年套餐，主要食材之一是台中194號米。主廚萬士傑將米飯浸泡水中，取湯水的香氣，融合月桃葉、斑蘭葉製冰。
這款米，至今仍是農業部台中區農業改良場稻米技轉次數的保持者，是台中農改場退休研究員許志聖花了13年的心血，結合台稉9號、印度香米之王巴斯馬蒂的基因培育而生，開花時節經過稻田，必定被它濃郁的斑蘭葉香氣吸引。
其實，端上米其林餐桌的台中194號米，一度差點無法上市。靠著台中農改場的品飯員團隊出手相救，才讓它起死回生。
「在評的時候發現米香，煮成飯又更香，口感絕對會是消費者喜歡的，」台中農改場助理研究員李誠紘說明，台中194號米在命名審查時，產量明顯低於對照組「台稉9號」，但食味品質非常突出，在研究員與品飯員聯手力保下，才順利獲得命名，以小包裝上市後，得獎無數，深受消費者好評。
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