當食農教育成為話題，許多朋友詢問，最近在忙些什麼？
我正忙著吃飯。
字面解釋，真的是忙著吃飯，我擔任理事長的台灣美食技術交流協會，正以北中南東的地理概念，各選一款稻米品種，以此設計四碗米飯菜色，宣揚好好地面對一碗米飯的態度，思考當代日常不將就的飲食觀點。
四碗米飯可以介紹的事情可多了，譬如談談台灣的稻米產地風土，以中央山脈和北回歸線為界，台南、雲林、宜蘭、台東分處不同象限，代表著嘉南大圳、濁水溪流域、多雨少日照、縱谷地形等特色。
四碗米飯也能呈現台灣稻米的分類和育種邏輯，譬如台系偏日口感的「高雄147號米」和作為母本的「高雄145號米」，咀嚼時強調黏性勝過彈性。另有日系偏台口感的「台南16號米」和作為母本的「越光米」，咀嚼時彈性偏多黏性為輔。
關於作者 徐仲（食材達人）
自由撰稿者、營養師，更是台灣第一位取得義大利慢食大學碩士學位者。
對台灣在地食材及歐洲食材有相當程度了解，又同時擁有營養學及美食慢食學之專業知識。著有《義食之選—從產地到餐桌：義大利經典食材》及《知味台灣：徐仲談慢食》。
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