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金山南路與金華街的交界，存在一種奇妙的街道美學
街道的一側是「榕錦時光生活園區」，原台北刑務所官舍被重新整理過，日式木構建築散發著咖啡與選物的氣息，構成一種經過精密梳理的生活提案，低飽和色調、安靜，且帶著某種被設計過的從容。
然而馬路的另一側，「廖家牛肉麵」完全沒有參與這場城市改造的打算，簡陋的門面、不修邊幅的桌椅，以及隨風飄散、帶著生蒜辛辣與牛油濃醇的香氣。
台灣牛與空心菜的完美平衡
廖家的牛肉麵堅持選用本土黃牛肉（台灣牛），那種口感帶著明顯的纖維與嚼勁，與市場上追求入口即化的軟嫩路線完全相反。
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