許多人早上沒有喝上一杯咖啡無法清醒，現在有一個新潮流：proffee，就是蛋白質（protein）和咖啡（coffee）兩個詞的結合，就是你早上喝的咖啡裡，加入一瓢高蛋白粉攪一攪，或是將已經攪拌成奶昔的高蛋白粉，倒入咖啡中。
不要嘲笑年輕人老是這樣惡搞，這樣喝並不差。
蛋白質咖啡的兩個核心成分：咖啡和高蛋白粉。
這些年，咖啡已經大翻身。2016年國際癌症研究署（IARC）已經將咖啡移出致癌名單。咖啡不僅擺脫壞形象，更可以預防阿茲海默症、帕金森氏症、糖尿病以及肝硬化。咖啡裡的多酚物質也能降低肝癌、子宮內膜癌的風險。當然也有許多人以喝咖啡作為開啟一整天的儀式。
不過有些情況咖啡對我們就沒那麼好。除了喝太多，或太晚喝影響睡眠外，就是當你加了太多咖啡的「伴侶」：奶精和糖。因此，用高蛋白粉取代奶精和糖，似乎是個不壞的點子。
蛋白質咖啡的另一個主要成分：蛋白質，則是人體主要的「建築材料」，用來建立肌肉、皮膚和頭髮，也為健康的免疫系統建立抗體。
因應高齡化，預防肌少症和衰弱，蛋白質的重要性不斷被提醒。健康的成年人可以攝取到每公斤1～1.2克。舉例來說，體重60公斤的人，每天約吃到60～72克的蛋白質，並分散到三餐。尤其早餐，因為接下來還有一整天的活動量，更需要吃夠蛋白質。
而且蛋白質也帶來飽足感。一早吃進足夠的蛋白質有助於控制體重，也對血糖穩定有幫助。對於來不及吃早餐的人來說，蛋白質咖啡也算能填飽肚子。
另外，對於早晨健身的人，蛋白質咖啡也是不錯的健身前飲品。因為咖啡因是一種興奮劑，可以提升運動表現；蛋白質又有助於肌肉修復成長。
雖然因為品牌和份量略有差異，一匙的高蛋白粉通常可以補充20克的蛋白質。
不過，高蛋白粉多數半作為健身後快速補充之用，通常會添加糖，如果你只是早餐填飽肚子，可以選擇低糖配方。
如果你有乳糖不耐症，喝奶類會拉肚子，可以選擇分離乳清蛋白，或植物性的大豆蛋白粉或豌豆蛋白粉。
而且，不要以為蛋白質咖啡就是完整的一餐，畢竟蛋白質咖啡還是缺乏維生素、礦物質和纖維，去超商買個沙拉和地瓜，會相對均衡些。
當然，如果你早餐能坐下來，吃頓雜糧麵包夾蛋，配杯豆漿或低脂牛奶以及一碗溫沙拉，會更理想。（責任編輯：呂冠璇）
