養生祕訣竟是吃魚喝酒？馬祖人平均壽命比本島多出5歲

1980年代起，台北醫學院（現台北醫學大學）馬祖公費生陸續返鄉服務，現任連江縣長劉增應就是其中之一。

「早年民眾很宿命，對健康聽天由命，」劉增應回憶，曾有人捕魚到一半倒下，才知道血壓飆高導致中風。

劉增應一心想改變困境，他提筆寫信給時任台大公衛學院教授的前副總統陳建仁求助，陳獲知後便積極協助，展開肝癌與胃癌防治計劃。

醫療資源得來不易，「難得有醫師，更別說是台大醫師來了，」劉增應笑說。

過去馬祖是全台胃癌盛行率最高之處。20多年前，還是年輕主治醫師的台大醫院院長吳明賢，遠赴馬祖支援胃癌篩檢。他與其他醫師一同深入村里，進行幽門螺旋桿菌檢查。

幽門螺旋桿菌是導致消化潰瘍與胃癌的危險因子，一旦檢出陽性，就進行除菌治療。多年來馬祖胃癌發生率大幅下降五成，成功防治經驗更躍上世界級醫學期刊。

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台大公衛學院曾比較馬祖居民以及從馬祖移居到台灣者的預期壽命，照理說，台灣就醫便利，應當活得更久，結果竟是前者較長壽。

醫療人才返鄉服務，篩檢與健康觀念養成，「不利健康的因素排除，有利健康之處更加凸顯，」台大公衛學院教授陳秀熙說。

新鮮海產、老酒紅糟助長壽

讓馬祖人健康長壽的祕訣，首推依海維生的飲食習慣。

台北醫學大學高齡營養研究中心主任楊素卿分析，馬祖食材以海鮮為主，富含多元不飽和脂肪酸，對心血管有益；紅糟的原料紅麴有助降血脂；而馬祖老酒好比地中海紅酒，適度飲用可抗氧化。

因為自古靠捕魚為生，馬祖人的餐桌，少不了魚料理，人人都是吃魚高手。（看更多：103歲人瑞醫師陳奎村的10個養生祕訣：喝綠茶、不吃糙米、大口吃肉）

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102歲的人瑞劉宜立，胃口好，只吃新鮮現煮飯菜，特別是魚，可能與年輕時的漁夫經歷有關。「捕黃魚從3月開始，」劉宜立扳起手指算節氣，「清明、穀雨、立夏，立夏時魚最多，」原本有些睡眼惺忪的老人家，變得神采奕奕。

除了海鮮，馬祖特色的老酒與紅糟，也藏著長壽祕密。老酒原料只有糯米、紅麴和水，早年家戶釀老酒，是讓漁夫出海暖身，如今成為入菜佐料。

馬祖風味餐廳「依嬤的店」，招牌菜紅糟炒飯、老酒醉蝦，「我們料理就是新鮮簡單，不用加太多佐料，」店主陳金蓮自豪地說，光是老酒紅糟入菜，就能帶出獨特馬祖味，還有補身功效。

其次是慢活無壓力的生活型態。歷經戰爭淬鍊，孕育馬祖人有韌性又樂天知命的個性。雖然街道沒有紅綠燈，卻少有交通事故，隨處可見老人家悠閒地曬草藥，散步串門子。

一早傳統市場人潮絡繹不絕，老人家擺攤賣菜，沒有大聲叫賣，只是靜靜守著攤位，賣多少算多少，一切隨緣。

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98歲的曹冬金，先前也擺攤賣菜，和街坊鄰居話家常，是她平日最大娛樂。

不過，曹冬金最感興趣的是旅遊。從家族旅遊、自強活動到進香團，任何能出遊的機會，她都不放過。過去在酒廠工作的兒子陳秋華笑說，每逢員工旅遊，母親都催促他登記攜眷隨行，足跡遍及國內外。（看更多：總是被路過的破敗小村，如何變成馬祖必訪景點？）

熱愛旅遊，不受年齡限制。幾年前曹冬金還與家人共赴中國福建武夷山，當地人聽聞有九旬長輩同行，都大吃一驚。

有興趣，就不覺老。高齡醫學專家、關渡醫院院長陳亮恭在《解鎖無齡》書中提及，身心狀態決定生理年齡，當自己有信心能因應挑戰，看起來也較年輕有活力。

醫療社福整合，借鏡馬祖

讓馬祖人健康長壽的第三個祕訣，在於緊密的鄰里關係。

馬祖因人口少，隨處可見有人相互寒暄，緊密的人際連結更添人情味。近年返鄉青年潮，更為馬祖注入活水。

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南竿的大同之家，照顧身心障礙與自費安養老人，樓上則是托兒所。疫情前，孩童們每天早上會向依公、依嬤（馬祖方言，意為祖父母）道早安。（看更多：誰說年輕人不做長照？　從換尿管到聽照顧者吐苦水，這家咖啡館全包）

中午時分，山隴社區協會老人共餐據點飄出飯菜香。近30名老人家聚集，第一件事不是盛飯菜，而是起身運動，伸展、弓箭步，10分鐘後運動完畢，才開始用餐。

「運動能延緩失能失智，」同樣是返鄉青年的山隴社區協會總幹事陳彥錡提到，他患有失智的依嬤，就是最佳案例。

陳彥錡的依嬤過去日夜顛倒，晚上跑出門，讓家人緊張萬分。自從參加老人共餐，白天能聊天做手工藝，晚上就能一夜好眠。

所有研究都顯示，醫療不會讓人更健康長壽，生活型態、飲食與預防篩檢，才是長壽的主因。

前衛生署長葉金川演講常以馬祖為例，成立衛生福利局，整合醫療衛生與社福，「整合資源的模式，在台灣也能推行，」他肯定地說。（責任編輯：賴品潔）

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【我們的幸福提案】

• 醫療不會讓人更健康長壽，生活型態、飲食與預防篩檢，才是長壽的主因。

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