「我先去宜蘭漁港買海鮮，再到深坑農場收成蔬菜，一個下午要開一百多公里路，」光頭、留著八字鬍的陳昶福，是野驢小餐館創辦人，但他更愛叫自己「農夫兼主廚」。
瀏覽野驢小餐館菜單，料理食材出處寫得很清楚，龜山島胭脂蝦、馬祖淡菜、嘉義牛小排。料理所用的蔬菜，更全都來自陳昶福一個人在深坑的農場。他是從產地到餐桌的實踐者。
事實上，陳昶福還擁有另一個身分──華泰大飯店集團二代，職稱是副總經理兼廚藝總監。華泰旗下有九華樓、驢子等餐廳，他為什麼還要在去年開這間屬於自己的法式餐館？
跳脫舊框架，改變廚房文化
「我在華泰雖然有部份主導權，但很多時候比較像一個成員、一個齒輪，我的想法還是要經過其他廚師同意，才能實行，」陳昶福說。（看更多：華泰名品城為什麼一開幕就那麼受歡迎？）
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