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《米其林指南 2024》名單公布時間
- 《必比登推介》名單公布：2024年8月20日
- 《米其林指南》名單公布：2024年8月27日
2024米其林完整名單》台北、台中、台南、高雄美食一次看
必比登推介
必比登推介所選出的為「物有所值」美食，提供「品質佳、價位親民」的料理，以新台幣1,000元以下，吃到優質有水準的三道菜進行評比。
2024年選出的《必比登推介》餐廳以及夜市小吃店家共有126家，包含台北43間、台中27間、台南31間、高雄25間店家，含括20個以上的料理種類與風格。其中有16家新入榜的餐廳獲必比登推介肯定，台北6家、台中2家、台南3家、高雄9家。相比去年入選的139家餐廳今年共少了13家。
2024台灣必比登推介名單
必比登推介─台北
台北43間必比登，6家新入榜
台北新入選必比登推介的店家中，心潮飯店是高雄知名台菜餐廳「老新台菜」旗下的品牌，以創新手法詮釋經典台菜，其中以炒飯最為知名。黃記魯肉飯則是巷弄裡屹立數十年的老店，招牌滷肉飯、經典滷白菜、羹湯在食客間口耳相傳。
（延伸閱讀：晴光遍地的溫暖滋味 黃記魯肉飯登「亞洲之粹」）
麵鋪隱身於巷弄間，以芋頭米粉聞名，不但為鄰里間的早餐熱點，也是上班族的午餐好去處。今年入選必比登推介的Pàng，是首家也是唯一一家提供墨西哥料理的餐廳。
軟食力位於行天宮旁的巷弄中，小店以南台灣的軟式粉漿蛋餅為特色。小品雅廚自晚間營業至清晨，每日提供20多道家常台式料理，是在地人的宵夜熱選。
（延伸閱讀：台北散步X美食探索》紅燒肉、滷肉飯、刈包 最好吃必比登路線）
| 台北入選店家 | |||
|---|---|---|---|
| 阿城鵝肉（中山） | 昶鴻麵點 | 雞家莊 （⻑春路） | |
| 鍾家原上海⽣煎包 | ⼤橋頭⽼牌筒仔⽶糕 | 鼎泰豐 （信義路） | |
| 都一處 （信義） | 好朋友涼麵 | 清真中國牛肉麵食館 （大安） | |
| 杭州小籠湯包 （大安） | 小酌之家 | 雄記蔥抓餅 | |
| 黃記魯肉飯（新） | HUGH dessert dining | 隱食家 | |
| 人和園 | 金賞軒 | 老山東牛肉家常麵店 | |
| 小小樹食 （大安路） | 賣麵炎仔 | 茂園 | |
| 雙月食品 （青島東路） | 麵鋪（新） | Pàng（新） | |
| 榮榮園 | 番紅花印度美饌 | 磐石坊 | |
| 祥和蔬食 （中正） | 欣葉小聚 | 心潮飯店（新） | |
| 軟食力（新） | 松竹園 | 泰姬 | |
| 巷子龍家常菜 | 天下三絕 | 醉楓園小館 | |
| 無名推車燒餅 | 小王煮瓜 | 吾旺再季 | |
| 小品雅廚（新） | 一甲子餐飲 | 源芳刈包 | |
| 元味料理 | |||
必比登推介─台中
台中27間必比登，2家新入榜
台中新入選的必比登推介店家之中，裡小樓以台灣家常菜和小菜聞名。金門老壇高梁香腸、鹽焗玉米雞腿都是店內招牌菜。
繡球老闆娘曾經營江浙私廚，店內麵食以川味和江浙風味為主。餐廳菜單隨時令食材調整，其中冰糖㸆苦瓜值得推薦。
| 台中入選店家 | |||
|---|---|---|---|
| 阿坤麵 | 繡球（新） | 范記金之園 （中區） | |
| 鳳記鵝肉老店 | 鮮魚鱻 | 富鼎旺（中區） | |
| 富狀元豬腳 | 富貴亭 | 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳 | |
| 曙光居 | 可口牛肉麵 | 好菜（西區） | |
| 老士官擀麵 | 裡小樓（新） | 羅家古早味（南屯） | |
| 醉月樓 | 木公麥面 | 夜間部爌肉飯 | |
| 牛稼莊 | 上海未名麵點 | 彭城堂 | |
| 沁園春（中區） | 沙卡 | 滬舍餘味（南屯） | |
| 馨苑（西區） | 台中肉員 | 小初店 | |
必比登推介─台南
台南31間必比登，3家新入榜
台南有3家新入選的必比登推介，麥謎食驗室秉持實驗及創新研發精神，餐廳的菜單隨季節更替，選用來自世界各地的食材。
添厚隱藏在大天后宮旁的小巷弄，這裡的家常台菜精緻細膩，經營者是媽祖信徒，店內設計也融入了此元素。
葉桑生炒鴨肉焿鴨肉羹以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發蒜香和鴨肉肉香。
| 台南入選店家 | |||
|---|---|---|---|
| 阿星鹹粥 | 阿文米粿 | 阿興虱目魚 | |
| 阿美飯店 | 黑琵食堂 | 麥謎食驗室（新） | |
| 田媽媽 長盈海味屋 | 誠實鍋燒意麵 | 大勇街無名鹹粥 | |
| 東香台菜海味料理 | 添厚（新） | 福泰飯桌第三代 | |
| 好農家米糕 | 西羅殿牛肉湯 | 黃家蝦捲 | |
| 吃麵吧 | 開元紅燒土魠魚羮 | 落成米糕 | |
| 無名羊肉湯 | 博仁堂 | 三好一公道當歸鴨 | |
| 尚好吃牛肉湯 | 鮮蒸蝦仁肉圓 | 小公園擔仔麵 | |
| 謝掌櫃 | 葉家小卷米粉 | 葉桑生炒鴨肉焿（新） | |
| 一味品 | 八寶彬圓仔惠（國華街） | 永通虱目魚粥 | |
| 筑馨居 | |||
必比登推介─高雄
高雄25間必比登，5家新入榜
高雄新入選的2家必比登推介中，賣塩順以傳統家常台菜聞名。小燉食室則提供五道中式燉湯搭配主食與小菜。
另外3家新入選店家是以獨具特色的小吃入選，春蘭割包以其充足的用料、份量以及極佳味道聞名，推薦綜合割包。秀明豬心冬粉月見肉燥飯搭配半熟煎蛋，和鮮嫩厚實的豬舌都非常受歡迎。
良佳豬腳其豬腳飯一直深受在地老饕歡迎。帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，風味清爽，肥而不膩。
| 高雄入選店家 | |||
|---|---|---|---|
| Apis Grill | 牛老大涮牛肉 （自強二路） | 北港蔡三代筒仔米糕 （鹽埕） | |
| 菜粽李 | 昭明海產家庭料理 | 正宗鴨肉飯 | |
| 春蘭割包（新） | 前金肉燥飯 | 橋仔頭黃家肉燥飯 （橋頭） | |
| 貳哥食堂 | 侯記鴨肉飯 | 秀明豬心冬粉（新） | |
| 湖東牛肉館 | 弘記肉燥飯舖 | 阿香的廚房 | |
| 舊市羊肉 （岡山） | 老爺美食館（鳳山） | 良家豬腳（新） | |
| 廖記米糕 | 賣塩順（新） | 米院子油飯 | |
| 老新台菜 （九如二路） | 小燉食室（新） | 泰元 | |
| 楊寶寶蒸餃 （楠梓） | |||
參考資料：米其林指南
（整理：陳芊吟）
