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在全球，星巴克開設至少一年店鋪的銷售額下滑了3%，包括北美市場銷售額下滑2%。這還掩飾了星巴克上季的衰退有多嚴重。在北美，星巴克開設至少一年店鋪的總交易額，上季下跌了6%，而更高的售價抵銷了一部分損失。
換句話說，去星巴克買飲料和食物的人變少了。這是星巴克連續第二季銷售額衰退。
這反映了在數年的漲價後，連鎖餐廳的高價令消費者心累。這也揭露了星巴克商業模式的裂痕。星巴克已經從提供大量座位的咖啡店，變成以得來速和行動外帶為主的連鎖店。
除了星巴克，麥當勞本週也表示開設至少一年店鋪的銷售額上季減少1%，為2020年以來首次減少。
除了其他得來速咖啡店對手，也有多人選擇在家裡自己沖泡咖啡。過去幾年一直漲的雜貨店商品今年價格緩和下來，而外食的成本則持續上漲。
GlobalData零售主管桑德斯（Neal Saunders）說，「消費者開始感覺到手頭變緊，星巴克是可以輕易割捨的奢侈享受之一。」
Placer.ai分析師荷特維（RJ Hottovy）指出，「更有成本意識的消費者找到其他咖啡店，或在家自己煮。也有部分競爭來荷蘭兄弟（Dutch Bros）這類得來速咖啡連鎖店。」
29歲的德拉威州居民透納（Troy Turner）現在就偏好在家自己煮咖啡，又簡單又快，而且又便宜，還「比星巴克好喝很多」。
執行長納拉西翰（Laxman Narasimhan）表示，在意預算的消費者現在不太願意在速食餐飲消費，包括星巴克在內。他上週在財報會議表示，「我們持續感受到消費者變謹慎帶來的衝擊。」
「很多消費者更精確地選擇要在哪花錢、怎麼花錢。」
今年星巴克股價已經下跌19%。
北美約9500家星巴克的銷售額中，有超過70%來自行動應用程式和得來速訂單。冰咖啡、冰茶和檸檬汁是銷售主力，多於熱咖啡。
星巴克採用幾個策略來扭轉頹勢，包括超值套餐、設法縮短顧客的等待時間、更新菜單。搭配套餐要價5美元或6美元，包含一杯飲料和一份早餐。星巴克說這項實驗目前有奏效，複數品項訂單大增。
星巴克也推出新科技「Siren System」，縮短製作冷飲的時間。把更快的攪拌機和新的原料分配器（如牛奶和冰塊）設置在同一條產線上，讓員工準備飲料時無需彎腰去拿櫃台下的牛奶或鮮奶油。
星巴克前執行長舒茲（Howard Schultz）認為星巴克必須聚焦在顧客體驗，不要從數據找答案，要去店裡尋找。他在領英（LinkedIn）撰文建議星巴克翻新行動下單和支付應用程式，讓消費體驗升級。
61歲的芝加哥作家諾貝兒（Natalia Nebel）以前是星巴克的常客，她家附近就有兩家。
諾貝兒說，「我以前老是去星巴克，但現在不去了。」疫情前她每個星期會有4天待在附近的星巴克工作，享受寧靜舒適的座位。
但星巴克對她的吸引力隨著疫情一起退潮。「我不去之後也不想念，」現在她更享受林肯公園附近獨立咖啡店的情調，總覺得星巴克不對味。
諾貝兒說，「這整個概念已經過時了。星巴克以前沒有這麼像美國大企業。」
貝雅分析師塔倫提諾（David Tarantino）表示，以前顧客走進星巴克，點一杯飲料，跟咖啡師有一段良好的互動，這種體驗很舒服。現在使用行動下單的缺點是一切變得非常交易化。
「在一個強調無縫移動／數位下單和處理效率的世界裡，顧客體驗會顯得乏味，」晨星（MorningStar）分析師登洛普（Sean Dunlop）認為。「如果咖啡師老是產能滿載，就很難擺脫這種狀態、確保顧客獲得真正獨特的體驗，他們沒有餘力。」
（資料來源：CNN、Fortune）
