趁著好友在台東長濱舉辦婚禮的空檔，我和Solo Pasta的主廚王嘉平到附近的成功漁港，請旗遇海味的老闆林昱濱評個理，究竟是台灣人比較懂得吃旗魚，還是義大利人比較懂？
在義大利說起旗魚聖地，首推西西里島的美西納市（Messina），王嘉平和這個城市最知名的主廚卡薩布蘭卡（Luca Casablanca）頗有交情，他表示嘗過這裡的旗魚風采後，會讓人肅然起敬。譬如檸檬橄欖醬汁佐煎旗魚、旗魚捲和茄汁旗魚排等，道道精彩。（延伸閱讀：比名牌更有意義的紀念品！佛羅倫斯一對一廚藝班都在教什麼？）
春夏秋冬要吃不同的旗魚
我輕哼兩聲，在台灣要說起旗魚聖地，那當然是台東的成功鎮。此處依舊保存著鏢旗魚的傳統，公視有部紀錄片《戰浪》，便詳細記錄了旗魚祭的過程。至於台灣人都怎麼吃旗魚呢？這要分「季節」和「部位」兩個探討點。
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