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跑過馬拉松的人都知道，有一種東西叫做撞牆期。
身體因為缺乏肝醣（glycogen），每一步都變得萬般痛苦，舉步維艱。而為了克服撞牆期，多數運動員選擇攜帶能量果膠，快速補充身體所需的碳水化合物。
但從事耐力型運動，非要食用市面上加工過的能量果膠嗎？
美國伊利諾大學（University of Illinois）的研究發現，其實廚房裡不起眼的馬鈴薯，可能就是一項運動神器。
天然食物也可以是耐力運動救星
「馬鈴薯對運動員而言是一個很好的選擇，」伊利諾大學研究指出，「因為他們是一個高CP值與高營養的天然碳水化合物來源。」
伊利諾大學的研究，對12名單車選手進行實驗。這些單車選手被分配到三種不同的食物：能量果膠, 馬鈴薯泥以及安慰劑（placebo）。
