紐西蘭奧塔哥大學的研究者最近於《刺胳針》刊登一項研究，判斷食用膳食纖維與健康之間的關聯。
他們檢視185項觀察研究（涵蓋1.35億人）以及58項臨床試驗（包括4635名成人），聚焦因冠狀動脈心臟病、心血管疾病、第二型糖尿病、大腸癌及其他與肥胖有關癌症造成的早死。他們也評估這些人的飲食，整份研究費時近40年。
分析後，他們發現飲食中含有最多纖維的人，比起吃最少纖維的人，任何死因的早死機率都低了15-30%。
研究指出，吃很多纖維也與冠狀動脈心臟病、第二型糖尿病、大腸癌機率降低16-24%有關。
換算下來，如果多吃纖維，可能使得每1000位參與者中得冠狀動脈心臟病的減少6人，死者減少13人。
研究指出，吃大量纖維也與降低體重和膽固醇有關，原因是富含纖維的食物需要咀嚼，會在腸道中保留大部分結構，增加飽足感，幫助控制體重，也會對脂類和葡萄糖含量產生正面影響。
這些學者表示，成人每天應該吃25-29克以上的膳食纖維，可以增加碳水化合物的健康益處。富含纖維的食物包括全穀、蔬菜、水果、莢果等。
全球來看，多數人每天大約吃20克膳食纖維。
這項研究由世衛委託，以提供未來的纖維攝取建議。
研究未發現食用大量纖維有任何危險性，但警告缺乏鐵質的人，大量全穀可能會減少體內的鐵質。
（資料來源：CNN、boston25news）
