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紐西蘭奧塔哥大學的研究者最近於《刺胳針》刊登一項研究，判斷食用膳食纖維與健康之間的關聯。
他們檢視185項觀察研究（涵蓋1.35億人）以及58項臨床試驗（包括4635名成人），聚焦因冠狀動脈心臟病、心血管疾病、第二型糖尿病、大腸癌及其他與肥胖有關癌症造成的早死。他們也評估這些人的飲食，整份研究費時近40年。
分析後，他們發現飲食中含有最多纖維的人，比起吃最少纖維的人，任何死因的早死機率都低了15-30%。
研究指出，吃很多纖維也與冠狀動脈心臟病、第二型糖尿病、大腸癌機率降低16-24%有關。
換算下來，如果多吃纖維，可能使得每1000位參與者中得冠狀動脈心臟病的減少6人，死者減少13人。
