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為期5天的2015台灣美食展「台灣美好食代」， 7月17日在台北世貿一館熱鬧開幕。
16個大型場館，620個攤位，「食之藝」、「食之器」、「食之材」「食之旅」、「伴手禮」等5大特色展區。
今年的台灣美食展，不僅規模歷年最大，更從農產品到食器，囊括美食的多元面向。
停辦兩年後，今年的台灣美食展首次由台灣觀光協會主辦。
台灣美食展副執行長王春寶坦言，希望藉著這次活動，呈現出台灣美食的不同面向。
「我們希望從教育的角度，讓美食不斷昇華，」王春寶說。
往年的台灣美食展，考量展場的鍋具、瓷器等食器破損及安全問題，不開放兒童進場。
今年首次開放十二歲以下兒童進場。現場不僅有許多父母帶著小朋友品嚐美食，還有老師帶著身著廚師裝扮的小朋友，牽手進場見習。
除此之外，今年的「廚藝春秋」也特別增設「大師講座」。
五位講者中，日本鐵廚脇屋友詞、義式料理專家王嘉平，還有曾被《時代》雜誌讚為「印度洋上最偉大廚師」的江振誠，都跨海來台聲援。
其中，為了邀請到江振誠，台灣觀光協會會長賴瑟珍也親自飛到新加坡，說服江振誠為台灣美食發聲。
「廚藝春秋」的對面，則是現場烹調的「廚藝大賽」角落。仿照電視實境秀的現場比賽形式，校園、職業組的十組團隊輪番上陣，要用當地、當季食材入菜，比速度也比創意。
「得不得冠軍是一回事，但更重要的是要看到台灣的希望。評審、參賽團隊的廚藝一起進步，讓大家都有希望，」王春寶說。
「庶民小吃街」的91個攤位，和飯店、餐廳合體的「美食饗宴區」隔空較勁。坐落其中的澎湖的南瓜、台中的甘藍等台灣農產品，萬紅叢中一點綠，默默吸引無數人潮。
王春寶笑著說，小農一個比一個熱情，「還有人打電話說要把韭菜寄上來，給我們佈置。」
歷經兩年的沈澱，新出發的台灣美食展不僅香氣瀰漫，更要從教育出發，打造台灣美食的「厚度」。
