少量多餐能減肥？破除健康飲食的９大迷思

以下是《哈芬頓郵報》（Huffington Post）列出的10大健康飲食迷思。
 
迷思一：脂肪會讓人發胖：這要看你攝取的脂肪種類而定，如果是好的脂肪，例如堅果類和鮭魚含有的不飽和脂肪，可以保護心臟，有助於身體健康。
 
迷思二：不吃零食才能減重：零食並非都對健康有害，當你有飢餓感時，可以選擇水果、優格或堅果類等當作零食，既健康又能消除飢餓感。
 
迷思三：仔細計算熱量：許多人為了控制熱量的攝取，仔細計算食物的卡路里。事實上，真正的關鍵並非是卡路里的多寡，而是食物對身體的影響；兩種食物即使卡路里相同，但是對身體的作用卻不盡相同。因此，卡路里數據只能作為參考，但不是絕對。
 
迷思四：多攝取蛋白質：人體需要三大營養素：蛋白質、醣類與脂肪，重點是必須保持三大營養素均衡，其中一種營養素攝取過多，都不利身體的健康。
 
迷思五：多吃不含麩質（gluten）食物：麩質是存在於穀物類的一種蛋白質。近來不含麩質的食物變得熱門，宣稱對健康有益，而且可減重，但事實上，並沒有確切的實驗研究證實這一點。而且不含麩質的食物通常會缺乏某些重要營養素，例如鐵、維生素B12、鎂等，反而會造成營養失衡。
 
迷思六：空腹運動可消耗更多卡路里：是否空腹運動，並不會影響卡路里消耗。但是如果在運動前喝運動飲料，其中所含的糖分雖然可以提升能量，但運動飲料含有的其他人工添加物，卻有可能傷害健康。因此，運動前若要補充能量，最好選擇富含天然糖分的水果。
 
迷思七：少量多餐加速新陳代謝：少量多餐可以消除飢餓感，但如果控制得不好，沒有減少每一餐的食物量，反而更容易發胖。
 
迷思八：週末時可暫時放鬆：如果要成功減重，就沒有所謂的週末假期。如果沒有維持健康飲食，兩天的放鬆很可能讓你先前5天的努力化為烏有。
 
迷思九：完全不碰高熱量高脂肪食物：這些食物並非完全碰不得，偶爾吃一次，並不會因此讓你體重增加，因此也不需要太過嚴格對待自己。（吳凱琳編譯）