【個案情境】泉利米香二代經營者簡志源
三十八歲的泉利米香第二代經營者簡志源，幾年前回到父親創立了四十年的麵包店。
他和弟弟陸續研發三十多種新口味，把麵包店改為專賣米香的店鋪，還找出冰凍米香的新吃法，甚至改變包裝設計，把米香變時尚。
轉型成績斐然。銷售成績近四年成長超過兩成，鴻海董事長郭台銘文定婚宴，也用他們的米香。
但這一、兩年，市場上出現愈來愈多競爭者，不少還是資源豐厚的大廠家。
食品業門檻低，大廠切入，以大量、低價搶市，二十五元的米香競爭者賣二十元，還挾著原有通路優勢的加乘，曝光度高。
而且不只是口味，競爭者甚至連包裝文案，都模仿泉利米香。
雖然目前還沒有影響到泉利的生意，但他們是中小企業，資源有限，簡志源對未來很憂心。
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