花五百萬打造一位經理

一個騎機車兜售煞車皮的業務員，抱著姑且一試的心態報考餐廳實習經理，沒想到這份工作卻要在餐廳幫客人清理東西。食品系畢業原以為學有所用的他，一開始很害怕碰到同學。 　一位長庚醫院的護士，陪著妹妹報考餐廳服務員，未料妹妹未錄取，自己反而意外入選。基於一時好奇，她開始了護士之外的兼職生活。抱著玩玩的心態，她以為這只是她人生中的一段經歷。 　這是十七年前的故事。如今，他們一位是台灣區麥當勞總裁李明元，統籌台灣麥當勞三百四十一家分店；一位是香港麥當勞大學校長張淑華，負責華語區教育訓練工作。 　在麥當勞，這樣的例子不是個案。數字顯示，麥當勞有75％的餐廳經理、50％以上的中高階主管，以及三分之一以上的加盟經營者，是由兼職的計時員工開始。甚至在台灣，北、中、南區經理，都非商學相關科系出身。 　由炸薯條開始，這些人或許沒有顯赫的背景，也沒想過把賣漢堡當作終身工作，但是經過層層訓練後，都成為獨當一面的麥當勞主管。 　「我們有一套很完整的教育體系，所以麥當勞用人，看的不是專業能力，是員工的潛力，他們對人的興趣，」自己就是最好的例子，李明元表示。 　這些主管，在全球各地，不斷複製著麥當勞的成功經驗。他們憑藉的，是一套訓練過程，被麥當勞稱為「全職涯訓練規劃」（Career-Long Learning），也就是隨著不同職級，有著不同的訓練課程，肩負這個培育人才的重任，並負責傳承麥當勞全球經營管理經驗的，就是夙有盛名的「漢堡大學」。