這裡的滷菜，族繁不及備載，有滷大腸頭、滷豆腐、滷鴨蛋、滷豬皮、滷白菜和滷梅干菜等等。
阿沺老闆和他太太，把每一道菜都處理得很有學問。
就說滷大腸頭，老闆先用米酒滾過、薑片去腥味，把大腸頭滷得焦亮焦亮。筷子挾起來，明明都看到白晃晃的脂肪了，但吃起來一點也不膩。
阿沺老闆吃過很多小吃攤，常常覺得納悶，為什麼嘴邊肉都切得薄薄的，吃起來很不過癮。
所以，在七品吃嘴邊肉，那厚度可是一片抵外頭三片強！
吃的時候，把醬油膏和老闆磨的蒜蓉拌好，挾點薑絲一起吃，肉鮮甜，咬勁夠。
自己灌的香腸，堅持不放亞硝酸鹽。很多人第一次看到，還以為是縮小版的滷牛腱切片。他們也不放味精，僅用金門高梁酒提味，肥、瘦肉比例精準地訂在一．五比八．五。
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