發現佐佧（Zoca）披薩店後，我經常享受這類感動，體會著一種文字無用化的美味。向朋友介紹這家店時，用不著像綜藝演員，擠眉弄眼做出陶醉特效，也用不著像遇見極品橄欖油的義大利廚師，揮舞雙手高聲嚷嚷。我只需要靜靜地、很慎重地，宛如日出月落般地自然說著，「認識佐佧披薩後，我連續吃了五天。」
不需多言，對於單純美好的食物，只要單純以報，去享受，就是種讚美。
這幾年，披薩成為台灣餐飲界的新寵，有人自己蓋石窯、有人將窯爐搬上貨車、有人強調柴燒滋味、有人標榜正統做法。五花八門的披薩資訊，透過媒體或部落客分享，讓愈來愈多人上披薩店時，有著很強的「我執」觀念。
為何一定要做拿坡里披薩？
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