日前到高雄進行高屏溪飲食文化探訪，順便到帕莎蒂娜餐廳找老友閒聊，知道黃麗芳師傅正準備構思一款「台灣意味」的甜點，一時興起，我舉手應徵這次甜點開發的創想者。
向來認為溫故才能「知心」，本土意味的創作，自然要由師傅的家鄉著手。因此我到了高雄的橋頭區，這兒是黃麗芳師傅的故鄉。在她的帶領下，體驗了橋頭鵝肉和肉燥飯，逛了樹蔭林立的橋頭糖廠，酒足飯飽玩得盡興，腦中卻一無所獲，只能看著糖廠內的舊火車頭哼歌自娛。
「有靈感了嗎？可惜糖廠不產糖了，否則讓你嘗一嘗，搞不好能促進發想，」黃麗芳看著眼前的橋頭糖廠，表示小時候經常聽長輩談起，這座台灣第一個工業化製糖廠的種種事蹟，只可惜今非昔比！
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