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從全球的觀點來看，稻米產量不足以滿足消費，造成全球庫存下降，但過去幾週價格的劇烈上揚，則起因於區域性因素，主要是由於許多稻米出口國為了抑制國內的通膨，進行出口限制造成供應吃緊，天氣不佳和病害也影響許多國家的收成。
泰國雖為全球最大的稻米出口國，產量約為其國內需求的兩倍，米價高漲卻不見得是好消息。高價增加出口的誘因，反而使國內供應短缺，甚至造成囤積，若國內短缺的擔憂持續上升，泰國可能會採行出口限制。出口價格高漲並非問題的全貌。全球稻米約只有7%在國際交易，即使最需要進口的菲律賓，國內生產也佔總需求的8成以上。顯示各國對國內生產的倚賴比進口高，即使是小幅的產量波動，也會使價格劇烈改變。
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