離嘉義布袋海線2公里遠的洲南鹽場，四周是荒蕪雜草地，附近的兩線道寬廣馬路，半天都沒人車經過。
荒地以前是價值連城的鹽田，需要鹽田警察駐守，但現在只剩下2、3公頃不到的「洲南鹽場」還在曬鹽。
從清代開始，鹽業就是布袋重要的產業。但進入民國年代後，因為人力成本上升與加入世界貿易組織（WTO）等原因，台灣鹽業走入了歷史。
這看在洲南鹽場創辦人蔡炅樵的眼裡，很不是滋味。
洲南鹽場
- 成立／2008年
- 負責人／蔡炅樵
- 主要目標／復興台灣鹽業，提倡在地食材
- 創生小事記／
2008年 陸續申請文化部與嘉義縣府計劃，復曬海鹽
2012年 透過環境教育與賣鹽，開始有自主營收
2018年 麵包師吳寶春使用洲南鹽場鹽巴，於米其林晚宴推出台灣春鹽布里歐麵包
2023年 洲南鹽場等十多款在地鹽巴，登上晶華酒店
《天下雜誌》775期：共好台灣 搖滾我鄉
在全球動盪的此刻，地方好，台灣才會好！
從各行各業，到跨族群、新世代，
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種下信念與行動，共好的台灣，散發搖滾自信。
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