出去倒個垃圾就被挖角　餐廳缺工瘋狂搶人，這3家店讓員工不想走

有「百貨餐飲界地下教父」之稱的餐飲顧問林剛羽，曾聽過一個讓他印象深刻的故事：某韓系知名連鎖品牌的員工出去倒垃圾時，竟遇到隔壁餐廳的人遞名片，邀請他改地方上班。

「現在（同業）搶人已經搶到不擇手段，」他感嘆。

搶才如斯，是因為餐飲業缺工已經來到史上最嚴峻的時刻。

同樣受少子化衝擊，餐飲業為何此時受傷最重？林剛羽認為，和疫後景氣變化有關。

他分析，疫情間民眾口袋縮水，疫後消費傾向「縮衣不節食」：單價較高的商品如手機和衣服省著點買，改用飲食來補償自己，餐飲業因此較快復甦，需要招聘更多員工。

當餐廳業績變好，員工因為更忙碌而壓力變大，如果不及時補進人力，可能會加速既有員工離職，進入更難找人的惡性循環。