米其林餐廳也想學！海底撈的機器人吸客術：收服天敵小孩、不怕人機搶道

「人難找到開價已經沒用，」一位國內餐飲業老闆感歎，疫後不斷調漲薪資，還是找不到人。

根據104人力銀行發布的「民生消費產業人才白皮書」，今年第一季平均每月缺38.2萬人，創歷史新高，其中最缺的職務就是「餐飲服務生」，平均每月缺8.8萬人。

缺工，將成為餐飲業新常態。

面對從去年內需產業復甦到現在，台灣餐飲史上的最大缺工潮，為了擴張展店、維持營運，不少大型連鎖餐飲選擇引進前幾年在中國火紅的機器人，彌補人力缺口。

鼎泰豐的導入，是機器人在台灣餐飲業落地的重要里程碑。

「連鼎泰豐這麼重視服務的餐廳都使用，還有誰能說機器人沒溫度？」與全台八成連鎖餐飲業有合作的天帷企管顧問工作室創辦人林剛羽觀察。