外送市場擴張100%！米其林名廚也得靠它　Uber Eats卻還在虧錢

3月疫情爆發至今，被關在家的消費者瘋狂叫外送，外送產業整體營收暴增，各大巨頭積極搶市佔。但會不會愈接單愈虧錢？

民眾關在家，外送產業餅愈做愈大。圖片來源：Getty Images

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發布時間：2020-07-14

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葡萄牙名廚阿維列斯（José Avillez）靠著創意料理勇奪米其林二星。6月底，他再度進行了創新試驗：旗下餐廳開始與Uber Eats合作，將精緻美食外送到府。

其實，許多高檔餐廳在新冠肺炎疫情爆發前，不曾想過仰賴這種讓人一聽就想到漢堡和披薩的服務，但現在都開始外送了。

Uber執行長科斯羅薩西今年5月表示，能夠延攬這類高檔餐廳加入，將可以擴大外送產業。（看更多：你以為的支持，其實是傷害　米其林主廚為何堅持不做外送？）

外送產業老將Just Eat Takeaway.com，這間英荷結盟的公司，買下美國的Grubhub，兩者都是提供線上外送平台，讓已有外送服務的店家透過平台接單。現在它們同時也在投資打造自家車隊。

比較晚進入市場的Uber Eats、Postmates、DoorDash，都是仰賴零工經濟中的外送人員軍團。

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