王子麵賣杯麵「躺多年終於站起來！」　味王如何讓55歲國民零食變年輕？

在2014到2024的10年間，王子麵品牌營收成長超過三成，至今仍是味王獲利前三高的產品，推估創造超過2.5億元年營收。

為什麼長青？超過55年的歷史，王子麵多次根據消費者使用情境，靈活調整產品定位。

1968年，台灣國際食品跟日本泡麵巨頭日清合作，推出台灣第一款泡麵，命名生力麵，快速風靡市場。隔年，統一推出統一麵；再隔年，當時做味精的味王，跟日本另一間泡麵先驅明星食品合作技轉，推出王子麵，寓意是味王的「寶貝兒子」。

當時大家搶著做泡麵，如何區隔市場？味王發現，上課上到一半餓了的小學生，時常把泡麵捏碎當零食吃，他們靈機一動，調整調味包，並把麵體做得更脆，分量從原本75克減少為60克，瞄準小朋友、青少年市場，順勢發明台灣第一款點心麵。

但味王推出王子點心麵後，統一接著也推出科學麵仿效，挾著後來7-Eleven的通路優勢，王子麵在1980、90年代一度相當低迷。

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直到2000年代出現轉機。味王將克重數不足的麵體蒐集起來，販售給畜牧業當飼料，他們發現有業者將這些麵做成小包裝的零食販售，決定自己做，將大塊麵體打碎，直接加入調味粉，2002年「小王子麵」於焉誕生。直到現在，市面上最常見的仍是這種小包裝、易於食用的小王子麵。

隔年，有滷味攤老闆反應，希望味王去掉粉包，因為他只把麵體拿來煮成滷味麵。

味王再次調整配方，推出to B導向、煮一分半鐘就會熟的滷味專用王子麵，奠定王子麵品牌過去數十年持續成長。

雖然統一也跟著推出小包裝「小科學麵」，但味王以多口味應戰，推出泡菜、BBQ等口味，高峰時期種類多達9種，後來逐次淘汰剩下最熱銷的5款，依序是原味、羅勒香椿、減鹽、海苔以及岩燒海苔口味。隨著滷味攤、火鍋店愈來愈多，滷味王子麵生意也開始起飛。

2002年「小王子麵」誕生，現在共有5款熱銷口味。（莊凱程攝）

王子麵「打群架」跨界合作

2007年，鄭絢彰加入味王，本只是協助味王導入ERP，能更即時監測及回應市場需求，但程式及財務背景的他，心胸很開放，毅然擔起提升台灣味王業績的重任。

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雖然過去10年王子麵營收仍能逐漸成長，但鄭絢彰發現更要緊的事，是王子麵品牌老化，「味王的購買年齡層40歲以上，2、30歲對我們認識不夠多。」

他的策略是，大膽跨界到不同的食品品類，接觸年輕新客群。舉例來說，比起點心麵，餅乾、糖果的顧客年齡層更年輕，與其推出多口味的點心麵，不如大膽嘗試跨界，在超商通路日益重視話題性的現在，更有機會爭取到上架位置。

味王自身肯定沒有技術和生產線，鄭絢彰採取「打群架」策略，向外找同業幫忙代工。

2025年推出的杯麵，是味王找上大股東味丹幫忙代工；今年將推出的寬條點心麵，則由位於南投、做冬筍餅的日香公司代工。

目前，鄭絢彰也正跟外部廠商研發融入小王子麵碎麵體、創造夾心酥脆口感的巧克力餅乾，以及小王子造型的軟糖。

另一種打群架策略，則是直接把王子麵IP向外授權給其他食品公司，同時將王子麵體和調味粉賣給對方，由對方製造和銷售王子麵聯名產品，味王獲得廣告效益。

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爆米花和貝殼餅乾產品於焉誕生。鄭絢彰指出，自從疫情前悠遊卡公司找上味王，推出王子麵和味精造型的立體悠遊卡後，許多品牌看上王子麵IP的復古台味號召力，陸續找上門談授權合作。

鄭絢彰指出，他不收授權費，但要求廠商必須向味王購買粉或是麵體，融入聯名產品中，目的是讓這些客人吃的時候，聯想到王子麵產品。目前看起來有機會產生此成效，一則王子麵聯名爆米花的社群貼文中，有網友表示「看了好想吃王子麵。」

品牌跨界轉型的風險

政治大學企管系兼任教授高端訓觀察，味王的授權策略比較多元、複雜，同時具備成分品牌化、雙聯名品牌、IP授權，「味王用核心優勢去做延伸，是對企業轉型很好的事，借力使力，互相拉抬。」

不過高端訓也提醒，除了食品代工合作上最基本的食安把關、客服當責區分之外，味王必須注意，新產品口碑要好，才不會侵蝕王子麵原本的名聲。

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在這方面，鄭絢彰本就有所學習。去年推出的王子杯麵，聲量很高，但因為價格較貴，口味沒有差異化，後來從超商下架，現在只在超市、大賣場買得到。他表示，會持續嘗試，今年再推出味噌、泡菜口味泡麵。

再者，也要界定好產品類別和目標客群，避免什麼都做，反而讓品牌形象被稀釋。

高端訓舉例，迪士尼的授權，乍看誰都可以授權，實際上仍侷限在家庭、娛樂範疇，並且絕對不會碰觸到暴力、色情的禁區。

他提醒，味王要想清楚，這些跨界新商品，是想要找回老客群？還是深耕年輕客群？避免品牌形象混亂，反讓王子麵本能提供的懷舊情緒價值被削弱。

對於鄭絢彰來說，他啟動的轉型才剛開始，未來將慢慢調整，目前他想達到的，是透過新穎的商品，讓人想起王子麵。

因此他不輕易妥協於做出簡單貼牌的商品。例如，王子杯麵之所以爆紅，原因是小王子圖案魚板，但研發過程卻一波三折。

鄭絢彰尋尋覓覓發現，台灣沒有做乾魚板的公司，需要從日本進口。為了客製化小王子圖案的魚板，花了50萬日圓開模。一杯杯麵的魚板總重不到一克，供應商卻要求一次採購量400公斤，等於光買一批魚板就花80萬台幣。

王子麵也將IP向外授權，推出多元的商品，打開能見度。（莊凱程攝）

對味王來說，新策略也扭轉組織慣性，品管要時常去訪視代工廠，業務要反覆說服通路，賣過去味王沒做的產品。

不會引發內部反彈嗎？「我比較雞婆，」鄭絢彰笑說。在替味王導入ERP時，就歷練跨部門溝通能力，他說，現在去找代工廠商，都會帶研發、行銷一起出門，同步更新資訊。

「研發很開心， 可以做不一樣東西出來，不會卡死在工廠，什麼都不能做，」他欣慰笑說，相對較辛苦的是業務，但鄭絢彰也漸漸訓練他們培養解決問題的能力。

「王子麵從小吃到大，是一個陪伴，但也因為經典，會有其他強勢IP出來，我希望讓大家知道，王子麵也在做改變，」他感性地說。

（責任編輯：宋玟蒨）