2026年人們怎麼吃？第一個趨勢，是一般人將愈來愈有口福享受到星級主廚烹飪的「垃圾食物」。
在台灣精緻餐飲圈，吹起了一股炸雞旋風。港籍主廚林明健從25年4月開始，發起一系列炸雞爭霸比賽，每個月找來一位他的名廚好友，包括米其林二星餐廳盈科主廚稗田良平、晶華軒主廚鄔海明，以他的餐酒館餐廳Afterglo為擂台，用私房炸雞食譜直球對決，延續至今。
期間催生許多意想不到的炸雞料理，如臭豆腐炸雞、麻辣蝦球炸雞翅等。價格也親民不少，一人只要花不到800元，就能吃到兩道星級主廚的炸雞料理，吃完還能親自投票決定誰勝誰負，氣氛相當歡樂。
米其林主廚下凡做「垃圾食物」的趨勢也席捲其他亞洲國家。連鎖速食店Shake Shack，於25年11月與東京米其林二星餐廳Den合作，推出期間限定的牛肉鰻魚漢堡和牛頰肉藍紋乳酪薯條。
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