賣小份量、單價還比好市多低　美國成長最快的超市奧樂齊怎麼做到？

它的自有品牌毫不忌諱地盡可能模仿大品牌，但價格更低，目的就是要讓顧客覺得買到跟大品牌一樣優質、但划算的商品。例如，它推出的番茄醬和洋芋片神似亨氏和品客的外觀，但價格分別是後者的半價和66折。

再加上，近年來美國人因為通膨以及更願意嘗鮮，對於大品牌的忠誠度下降，都讓奧樂齊受惠。

2018到2022年，美國超市賣出的自有品牌商品數量大增34%，價值相當570億美元。

商品單價也能壓得比好市多低

跟台灣人更熟知的好市多相比，奧樂齊又是如何？

沒想到，正因為自有品牌掛帥，它販售的商品份量雖較少，許多商品單價卻能比好市多還低。

例如，財經網站The Motley Fool比較，在美國，奧樂齊和好市多的香蕉分別是每磅0.59美元、0.66美元；去骨雞胸肉分別是每磅3.29美元、3.38美元；鮮乳分別是每盎司0.07美元、0.15美元。

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許多網友因此分享，相比好市多，他們更喜歡去奧樂齊購物，因為不但不用繳納會員費，店面數更多，而且不用強迫自己購買大份量商品，就能享有低價。

除此之外，奧樂齊在營運、店面設計上，都盡可能以簡馭繁，一點一滴節省下來的成本，都成為它能持續壓低商品價格的能耐。

奧樂齊一間店的商品品項（stock keeping unit，SKU）僅1600種，只有美國一般超市多達3萬1000種的5%。甚至，它的品項數量還比台灣人熟知的小型社區雜貨店美廉社提供的3500種還少，這都幫助它節省土地面積和門市營運成本。

節省人力成本的祕訣

顧客到店面時，需要投入25美分租用購物車。就像台灣以前大賣場也會要求客人用10元租購物車，這個現在乍看過時的機制，它卻堅持至今，因為那是幫助它省人力的祕訣，顧客為了拿回零錢，會自行將購物車歸位。

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顧客一走進店面，不會看到高高的貨架、花花綠綠的促銷裝飾，奧樂齊的貨架很樸素，商品都是用運送時的紙箱裝著，減少員工上架的時間；結帳櫃台大多是自助結帳，商品上會印上好幾道條碼，讓員工和顧客都能節省尋找條碼的時間。

這些措施不僅幫助它節省成本，對於忙碌的現代人來說，反而還成為每週補貨的絕佳目的地。

在網路上，就不少網友分享，他們喜歡去奧樂齊購物的原因，是因為進出採買時間只要15至20分鐘，每種品項只有一、兩種選項，減少選擇障礙，抓了就走，都讓購物更有效率。

以及，各種不鋪張的措施，都能讓顧客產生一種印象，低價是出於奧樂齊盡可能節省成本，而不是因為產品本身品質不好，都讓顧客更願意購買低價商品。

奧樂齊貨架上的商品都是用運送時的紙箱裝著，減少員工上架的時間。（Shutterstock）

每週更新的挖寶區能黏粉

不過，奧樂齊也深諳，購物還是要有一些意外驚喜才有趣的道理，因此，它在店面正中心安排一區名為「奧樂齊選物」（Aldi Finds），每週會更新約100種商品，陳列的商品千奇百怪，從調味料、家用燈飾、寵物床、露營用品都有，而且價格實惠，可能300元台幣就能買到一雙運動鞋。

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它的這種店面設計，讓在外部繞一圈快速補貨，但又讓仍想享受購物樂趣的顧客，有機會走到店面中間挖寶，甚至成為它黏粉重要因素。

熱愛奧樂齊選物區的粉絲私底下將那一區暱稱為「羞恥貨架」（Aisle of Shame），原因在於自嘲，原本是為了省錢才去奧樂齊購物，沒想到最後總是忍不住溜到選物區，衝動買了許多小廢物，讓自己忍不住感到羞恥。

在Meta上，甚至有一個多達290萬名成員的「羞恥貨架」社團，每天有上百則貼文，成員分享自己挖到什麼寶。

一位鐵粉普拉特（Caitlyn Pratt）告訴有線電視新聞網（CNN），即便離家15分鐘就有一間沃爾瑪，她現在幾乎只去奧樂齊，除了便宜的價格，選物區已經成為她每月數次開車45分鐘、跨越州際線特地造訪的原動力。

對於激發顧客的消費衝動，奧樂齊也很用心。新年時會利用人們喜歡在新年訂新目標的心態，在選物區陳列健身器材、計劃筆記本、備餐用品；也聘僱一個由趨勢專家和採購人員組成的團隊，專門偵查哪些消費趨勢正在出現，接著他們會盡快搜尋價格最低、品質最好的供應商。

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選物區也成為它很大的利潤貢獻來源。美國諮詢公司Alvarez & Marsal消費品及零售部門資深總監克利爾（John Clear）向CNN估計，選物區雖然只佔銷售額的10至15%，但貢獻的利潤是牛奶、食品等雜貨的好幾倍。

奧樂齊能否有一天超越沃爾瑪？專家持懷疑態度。

「他們在品項少折扣大的領域是領先者，但他們不會很快打敗沃爾瑪或克羅格（Kroger），」英法蘭科評論，折扣商店提供的品項，無法總是滿足顧客需求，「在奧樂齊購物的人，仍會在其他超市補買沒買到的東西。」

不過至少目前，正是因為奧樂齊踩穩實惠定位，同時又提供一些購物娛樂的機會，才在超市這個歷史悠久的產業，再次掀起波瀾。

（責任編輯：宋玟蒨）