藍瓶在飽和市場殺出生路　被譽為咖啡界蘋果公司的經營祕訣

在飽和的咖啡市場中，還有什麼可能性？可以怎麼走出全然不同的一條路？2002年，弗里曼（James Freeman）創立的藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee），回答了這個問題。

弗里曼是一位吹黑管的古典音樂人，為了能夠喝到最新鮮的咖啡，他一向都是自己在家烘焙咖啡豆。當時，市面上幾乎沒有咖啡豆會標示出烘焙日期。他想，如果他販售這樣的產品，主打顧客喝到的咖啡，烘焙的日期絕對不超過3天，會不會有跟他一樣的咖啡狂熱份子來買？

當時弗里曼的朋友們警告他，咖啡市場早就已經飽和了，千萬不要冒險。不過，他還是投入畢生積蓄，以及透過信用卡借貸了1萬5000美元，創立了藍瓶咖啡。

2002年，他在加州賣起了自己版本的完美咖啡。至於會不會有咖啡狂熱份子來買？公司後來的發展給了肯定的答案。