鮮乳坊　獸醫賣牛奶　幫鮮乳產業看病

目前與鮮乳坊合作的牧場，都是龔建嘉長期合作的農戶。此外，鮮乳坊與農戶另外合聘了兩位駐場獸醫；去年開始，更陸續找了四所大學、40位獸醫系學生，在寒暑假期間到牧場實習。

鮮乳坊也以聯名的方式，與牧場共同推出鮮乳。也就是說，消費者從包裝就可得知，買到的每一罐牛奶出自哪個牧場。

這和過去的做法很不一樣。龔建嘉解釋，以往乳品大廠是用同一輛乳車，巡迴多個牧場收乳。把生乳混在一起，消費者很難得知手裡的牛奶是哪個牧場出品。

單一乳源　資訊透明

龔建嘉說，推出聯名品牌的用意，一方面是要讓資訊透明，另一方面，把牧場打造成可信賴的品牌。他們也把合作牧場的資訊放在網路上。

此外，鮮乳坊只賣「鮮乳」，不賣「保久乳」或「調味乳」。

龔建嘉解釋，市面上很多品名為「牛奶」的產品，其實不是鮮乳，而是加工過程與成分更為複雜的保久乳或調味乳。但因全部放在同一個架上賣，消費者很難分辨。

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哈肯舖把旗下多個產品改用鮮乳坊的鮮乳。哈肯舖副總經理楊郁雯說，鮮乳坊的鮮奶很純，用來做含乳量高的布丁、醇乳蛋糕，或加在茶飲裡都很適合。雖然成本高一點，但消費者可以直接品嘗到鮮乳的味道。

鮮乳坊與工研院合作開發低溫配送系統，確保鮮乳直送到消費者手中時，能維持4至5度的低溫。（劉國泰攝）

逐漸打造出自有的通路，龔建嘉希望能幫酪農爭取更多的權利。

他說，過去酪農與大乳品廠之間的關係，是酪農只負責照顧牛，產銷都掌握在三大乳品廠手中，權利關係不對等；訂定乳品收購價的權力，也掌握在政府與大乳品廠手中。

鮮乳坊因此重新與酪農議價，以高於收購價格、但不會貴到末端市場無法接受的範圍，向酪農收購生乳。鮮乳坊也訂出規章，將一部份盈餘回饋給酪農。去年第一次發出紅利。

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龔建嘉說，有好的收入，酪農才會投資新設備。養牛是很花錢的行業，從牧草掃地機、擴充牛舍、降溫設備到換地墊，花費是百萬起跳。「但只要牧場的舒適度提高，乳品產量與品質就會好。」

龔建嘉說，這兩年不斷與消費者溝通的結果，已經有愈來愈多消費者知道鮮乳與保久乳或調味乳之間的區別。整體乳品產業也該重新思考，未來要提供哪樣的產品給消費者。

從源頭把關，動物醫師幫牛看病，也幫牛乳產業看病。（英文版請見english.cw.com.tw）（責任編輯：黃韵庭）

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