爆紅雞胸肉、高價蛋的推手　讓你吃更好蛋白質，「肉三代」翻轉畜牧業

他以感測器監測雞隻現場狀況，同時蒐集飼養數據，不但減少疫病感染風險，更省下大量人力，人均照養的雞隻數量，比傳統方式多8倍。

而彰化最大的養豬場漢寶牧場，飼養超過4萬頭豬，二代陳彥名協助父親陳修雄打造全台首座碳權註冊的畜牧場，將過去棘手的豬糞尿用作沼氣發電，還在豬舍屋頂裝上太陽能板，每年減少3.1萬噸碳排。

大成三代韓芳豪和日本昭和產業合資蓋全台洗選規模最大、最先進的自動化雞蛋洗選廠，今年完工後預計每小時能處理38萬顆蛋、每顆都能溯源，目標是生產可生食的蛋。

質感品牌，貼近年輕市場

到了銷售端，多數畜產企業提供原料產品給下游的廠商和餐廳，而現在年輕接班人正努力嘗試直接面對消費者。

例如祥圃實業第二代吳季衡，為了提升大眾對豬肉的認知，不僅推出自有品牌「究好豬」，更找來廣告人吳俊雄共同設計，將豬肉分切加工廠打造成宛如文創園區的「良作工場」。

消費者能透過玻璃窗看到作業員分切實況，展區介紹豬肉產業及飲食文化。

台畜三代三姊弟曾經留日，觀察到雞胸肉在日本大受歡迎，因此在2017年研發出全台首款打入超商的雞胸肉產品，帶動國內追求高蛋白的熱潮。

沒有光鮮外表、工作又吃重的畜產業，傳承不容易。大成董事長韓家宇曾表示，接班人未必要姓韓；福壽董事長洪堯昆也曾說，不一定要洪家人接班。

但台畜第二代張裕屏直接讓子女進入董事會，讓年輕人聲音被聽見，同時安排總經理、副總組成的經理人團隊，全力協助三代營運。「他們（三代）很願意傾聽、尊重我們這些老幹部，」台畜總經理王志興欣慰地說。

也有接班人在畜牧本業以外發光。揚秦執行長卓靖倫，是國內首家雞肉屠宰場超秦第二代；福壽第四代洪紹凱更是代理韓國連鎖炸雞店「起家雞」的幕後推手，炸雞使用福壽子公司洽富實業的氣冷雞，成為家族事業最佳宣傳大使。

無論投入科技升級、控管食安或強化品牌與市場連結，這群「肉二代」、「肉三代」肩負升級畜牧業、找回過往榮光的使命。