蟻卵湯是寮國人夏季最愛的餐點，在傳統農村料理，是一道非常經典的菜餚，不只是農民重要的蛋白質來源，也是鄉村生活的象徵。
湯料包括幾塊白身魚、鮮美多汁的蘑菇與數十隻螞蟻。重頭戲則是漂浮在湯上那一叢叢的白色蟻卵，看起來像是小小的白色豆子，不過吃起來就像魚卵，但口味偏酸。
製湯所用的蛋是紅色編織蟻產下的，這種螞蟻每年4到5月會在芒果樹和椰子樹上築巢，被牠咬到就像被針刺一樣痛，因此要靠勇敢的採集者拿棍棒劈開蟻窩，再把蟻卵（連同一大堆活螞蟻）抓進桶子裡。
採集者盡可能減少身上衣物，以方便將螞蟻從皮膚上甩開，一邊左右跳動閃避被激怒的螞蟻，一邊把蟻卵從葉子上給甩下來。村民通常會把辛苦得來的蟻卵加進歐姆蛋、沙拉或湯裡，讓蟻卵成了獨特的湯品食材。
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