不婚不生卻獨享四房！家裡重男輕女，林純珍靠自己闖出人氣台式早餐店

白天她是餐飲創業家，每天面對展店、員工、加盟主和營運決策，家對她而言不是另一個需要協調的組織，而是讓情緒停下來的地方。

50歲後，她不再立志拯救地球，而是開始反思、觀照自己，「一個人要學會陪伴自己，才不會把人生的價值依賴在別人身上，」氣頭上時，她不急著做決定，而是先看一部電影，先讓情緒過去，再回頭處理事情。

自己修水電、找員工陪開刀

只是，獨居最現實的考驗，從來不在夜深人靜的孤單，而是在病榻前。幾年前，她因肥胖與荷爾蒙失調導致嚴重血崩，必須馬上開刀，問題是誰能來陪？最後，她找了信任的員工陪進醫院。

那次經驗讓她意識到，一個人生活不能逞強，必須提早替自己安排支援系統。

這也是她對「關係」的理解。平常和員工維持界線，不刻意把公司經營成家族，也不相信老闆和員工一定要情同家人；但在長時間共事之後，那些可靠、穩定、願意一起扛事的員工，慢慢成為她生命裡重要的支點。

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她的獨立，也反映在日常生活上。水管、馬桶壞了、電燈不亮，她上YouTube找教學，能自己修就自己修；為了布置新家，她還從跨境電商買整套工具箱和燈具，連電鋸都下單。

家裡打掃可以交給掃地機器人，洗衣則按照瑜伽服、襪子、牛仔褲分批處理；垃圾車時間難配合，就趁巡店時把垃圾帶到店裡丟。她把經營企業的組織能力，原封不動搬進一個人的日常。

傳統家庭重男輕女，練就一身獨立

家族觀念，讓林純珍學會一切靠自己。老家住鹿港，在重男輕女的家庭中長大，哥哥的紅包永遠比她多，家產也被認為該留給男生。小時候她不懂，同樣都是喊爸媽，為什麼女兒得到的總是比較少？長大後，她明白與其等待別人公平分配，不如自己賺。

二專畢業後她在麥味登總部當督導，被加盟主質疑，「妳沒開過店，憑什麼管我？」於是花8萬元頂下一家早餐店。為了存錢到法國學甜點，她凌晨4點半起床賣早餐，下午再賣水煎包，晚上去上法文課。

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林純珍在疫情時花30萬上廚藝課，冰箱裡滿滿都是自製醬料。（王建棟攝）

雖然留學夢最後沒有成行，卻練出她日後創業所需的韌性。疫情前，她已擁有7家店，疫情兩年半賠了一億，卻讓她重新看見外帶早餐的機會，投入台式早餐市場，開展目前12家的酥力蛋餅。

她不是沒想過婚姻。她坦言自己曾相親過，40歲時也有過生小孩的念頭；只是當她想到婚姻背後的經濟負擔，以及若遇上不合適的伴侶，人生可能失去自主，最後仍選擇把錢與時間花在自己能掌握的事情上。

沒有小孩，也讓她更早開始思考「以後」這件事，真的懂品牌、願意扛責任的員工，才有能力把公司帶往下一個階段。

平時在家只煮泡麵、水餃的她，冰箱塞滿飲料、啤酒和研發用的各式醬料，客廳散落瑜伽墊、啞鈴、彈力帶，書架混放著商業、勵志和廚藝書。她喜歡香水、運動鞋、墨鏡，也收藏偶像麥莉希拉（Miley Cyrus）的芭比，一個拆開欣賞，一個完整保存。這些看似雜亂的物件，她都不必向任何人解釋。

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她不否認獨居可能生病、需要支援，但那不等於必須用婚姻或子女替未來預支安全感。

林純珍買下的，從來不只是四個房間，而是一種主導人生的方式。

（雜誌原標題：單身女買四房獨吞一切  沒血緣也能互相支援。責任編輯：許勝婕）

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