從屏東端菜妹到米其林最強外場乖孫女　Circum-蔡欣宜看懂長輩贏30萬人

領獎那天，台北米其林一星餐廳Circum-外場經理蔡欣宜緊張到連呼吸都亂了節奏。

台下近百個鏡頭對著她，她的腦袋一片空白，「我真的對鏡頭很有恐懼，連拍照都沒辦法很自然，」她苦笑著回憶。

如果你只在頒獎典禮直播見過蔡欣宜，可能以為她是難以親近、面無表情的外場經理，「我是慢熱的人，」蔡欣宜坦言。主廚羅偉誠也說，第一次見到她，感覺「需要花一點時間親近。」

可是這樣一個外表拘謹、表情嚴肅，面對鏡頭充滿恐懼的人，卻被米其林神祕客從30萬名餐廳外場，選為2026年台灣最強。

謎底其實藏在她「下台」後的真正主場——Circum-。

「她上班時完全不一樣，那是她的專業，也是她熟悉的地方，」與她共事7、8年的前主管潘美霈回想，蔡欣宜在餐廳很常笑，尤其面對客人，以及和伙伴擦身而過的剎那，那種安心的氛圍，很容易感染客人。