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美廉社基隆成功店開幕那天，我本來只是做例行性的訪店，剛走出自動門，一股從市場縫隙溜出的暖風迎面而來，帶著潮氣與鹹香，像久放在記憶深處的開關被輕輕碰亮，於是我順著腳步往愛一路走去，大約十分鐘，轉個彎，周家蔥油餅的隊伍果然還在。
有人說基隆的濕氣讓時間走得慢，但周家的節奏永遠俐落，餅在煎台上先被煎到定形，再迅速推進烤箱，油熱與乾熱接力，把餅皮逼出另一種脆度，出爐那刻，外皮像被敲醒般喀一聲，蔥的濕度仍在，甜香像晨光第一束亮意，清楚卻不刺眼，排隊的人分外安靜，只盯著反覆開闔的烤箱門，像看著一場無需字幕的皮影戲。
義美石頭火鍋就在幾步外的轉角，騎樓下的招牌亮得像久候的訊號，店裡永遠飄著輕霧，不是混亂，而像老相機的軟焦，讓世界看起來柔和些。
關於作者 邱光隆
出生高雄崛江商場，從小就在南北貨市集的熱鬧裡長大。耳邊是叫賣聲，手裡是各式海鮮乾貨的香氣，味覺像是跟著人群學會分辨甘甜與鹹香。大專時，常仰望西門町剛開幕的「今日百貨大樓」，心裡想著：「有一天，我也想掌管這樣一個能帶給人歡喜的空間。」30歲成了萬客隆採購；38歲擔任大潤發商品採購辦公室副總經理；40歲加入三商行，開出第一家美廉社。零售的世界，與味道的世界，於是交織在一起。
