【詹佳鑫專欄】如果想要從吃葷改為吃素，會很難習慣嗎？在素食人口比例世界第三的台灣，素食者的選擇比想像得要多很多。
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談起吃素，或許就像跟朋友說你要戒糖、關臉書、準備留職停薪或離婚——多數人或佩服或不解，迅速補一句，「可是我真的離不開牛排和鹽酥雞！」
素食會是艱難的決定嗎？在2025年的台灣吃素，其實比較像打開人生分頁，從「香滷排骨飯」滑進「素香滷排骨飯」的無痛切換。你可能會發現「原來這也好好吃」，甚至引發骨牌效應：拯救小豬，還原一座雨林，讓地球健康降溫。
我吃素並非為了還願蓋廟（佛祖什麼都沒有，所以什麼都不缺），不是為了什麼一週斷食、三日排毒，純粹不願吃動物。這樣說也許偏煽情，但我清楚，不是每個吃素的人都心地善良或胸懷蒼生，選擇吃素，也非要世界繞著我轉。
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