Oreo餅乾新口味，AI研發的！速度快5倍，但不保證美味？

在食品研發部門工作，每天不斷試吃新產品，並不如外界想像那樣美好。「這工作一點都不好玩。以前我曾負責『酸屁孩』（Sour Patch Kids）軟糖試吃，那簡直就是一場噩夢，」美國食品大廠億滋國際（Mondelez International）的數位研發部門經理華倫斯坦說。

口味是食品銷售成敗的重要關鍵，如今各大食品公司面臨龐大壓力，必須快速適應消費者的口味變化，尤其是在充斥大量零食、每人平均攝取的卡路里超過標準兩倍的美國市場。

要能成功突圍，就必須採取品牌延伸（brand extension）策略，持續推出延伸產品或副品牌，因為「消費者對於有差異、但又不至於太過陌生的新產品，接受度比較高，」紐約大學食品研究與公共衛生教授內斯特爾表示。