步驟一：採買頻率與生活習慣、冰箱空間是否相符？
冰箱收納最常見的困擾，不外乎買太多、放不下。其次則是需要時找不到，重複購買新的食物，舊的放到過期。
擁有四年以上居家整理收納經驗的「居家整聊室」共同創辦人黃恩詰，從上千筆個案中總結出，擁有乾淨冰箱的關鍵在於「空間決定量」。
換句話說，有多少空間，就採買、存放多少食物，食物存放以七至八分滿為最佳，才不會阻礙空氣對流、影響保冷效果。
以一家四口的小家庭來說，採買頻率約兩天一次，需要使用系統化的收納方式。平時不開伙的獨居上班族，採買頻率約每週一次，使用冰箱本身的隔間和夾層就綽綽有餘。
採買前，先檢查冰箱內的食物，列出購買清單；採買時，則要注意保存期限，抵抗即期品的低價誘惑，理性消費。
步驟二：採買回來的食物，是否妥善處理、分區保存？
若一次購買大量食材，需要在放入冰箱前，先依據每餐需要使用的量，進行分裝。若去除外包裝，則要記得標示保存期限。打包回來剩菜剩飯，也是同理。
肉類、海鮮若需長時間保存，可先切好每次需要的份量，用紙巾壓乾表面水分，並以烘焙紙隔開。
完成分裝後，便可分類、分區放入冰箱。
生食與熟食分開是基本概念。在空間配置上，由下到上可按照「乾濕分離」的原則，肉類、海鮮等生食或容易產生水氣的食材，擺放於底層，避免向下滴污染其他食物；打包的飯菜、密封食品，則可以放置於上層。
由內到外，則可依據「使用頻率」來決定，將不常用的食材放在內層，常用及即期的食物放在外層，或是冰箱門旁的置物架。
步驟三：是否需要添購收納小物？買哪些、買多少？
若需要進一步升級、系統化，則可以考慮購買收納盒、保冷袋，及其他輔助的收納小物。
以收納盒來說，常見的材質有塑膠、不鏽鋼及玻璃，可依烹調習慣、愛吃的食物類別，選擇材質、尺寸及數量。
| 收納材質 | 特色 |
|---|---|
| 塑膠 | 輕量，便於攜帶，透明外觀讓食物保存狀態一目了然，但容易染色、吸附氣味，適合存放米、水果或其他乾燥食材。 |
| 不鏽鋼 | 容易清潔，可存放氣味重的食材，如待退冰的冷凍肉，可直接放入烤箱、電鍋加熱。 |
| 玻璃 | 兼具兩者優點，透明、不易吸附氣味，可使用烤箱、電鍋、微波爐加熱，最適合帶便當或盛裝剩菜。 |
IKEA公關經理蔡宜穎表示，為了對應現代人多元的使用場景，IKEA還特別推出塑膠、竹子、矽膠等不同材質的蓋子，可與收納盒自由排列組合，減少被閒置、重複購買類似的問題。
若既有空間不敷使用，除了收納盒之外，也可使用一次性的保鮮袋存放蔥薑蒜、辣椒等氣味重的備料，或是份量較小的食材，靈活運用冰箱中的畸零空間，或在冰箱的層板上加裝吊掛式收納盒，創造新的收納空間。
此外，冰箱夾層大多較為狹窄，存放食物品類與數量一旦增加，便深不見底。此時可使用抽屜式收納盒或轉盤，存放圓形或不規則狀的物品，使其整齊排列，一目了然，便於拿取及歸位。
步驟四：量身打造後續維護計劃，定期追蹤
「冰箱收納做好分區，只是基礎建設，」黃恩頡認為，仍要依據自身使用習慣，定期整理冰箱，頻率可依常備食物的類型決定。
舉例來說，獨居上班族，穩定回購的品項是飲料，保存期限若為三至四個月，可每月檢查一次；而經常下廚的小家庭，每天都會購買新鮮食材，則需每週檢查一次。
年關將近，在外地工作求學者，返鄉前也應果斷處理即期食物，馬上吃掉，或選擇丟棄、送人。
阿嬤的冰箱，裡面是無聲的思念
事實上，冰箱收納是否做得好，也反映了居住者的心態，以及家人間的關係。
黃恩頡回憶，過去曾到一個阿嬤家整理廚房，阿嬤的餐桌及冰箱堆滿雜物以及食材，甚至連坐下來用餐的地方都沒有。
整聊師觀察冰箱使用狀況，發現有許多重複的蔬果、肉類。經詢問才得知，阿嬤每天早上都會去市場採購最新鮮的食材，因為她不知道哪一天子女會回家，所以要提前購買以備不時之需。雜亂的背後，竟是對子女無聲的思念。
整聊師便鼓勵阿嬤定期清冰箱、整理廚房，才能一家人坐下來好好吃飯。子女也學會主動報備何時回家，讓母親可以事先得知，再去購買食材。
年節將至，把握假期動手整理，讓阿嬤的冰箱大變身，不再塞滿雜物、散發異味，而是凝聚一家人，暖心又暖胃的百寶箱。（責任編輯：洪家寧）
